Cheesesteak cu ciuperci portobello și cartofi prăjiți

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 886, grăsime totală 57 G., grăsimi saturate 31 de ani G., proteine 43 G., carbohidrați 46 G., fibră 5 G., colesterol 171 mg, sodiu 1210 mg, zahăr 11 G.

Secretul acestui cheesesteak este că nu conține friptură. Deloc carne! În schimb, există ciuperci portobello aromate și cărnoase, așezate peste cartofi prăjiți și stropite cu un sos bogat de brânză. Acest cheesesteak poate fi servit nu doar peste cartofi prăjiți, ci și în chifle, ca un sandviș consistent.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ciuperci Portobello și cartofi prăjiți

1 pungă de cartofi prăjiți congelați cu usturoi și ierburi aromatice
8 pălării de ciuperci portobello
5 linguri de unt
2 cepe mari
6 căței mari de usturoi
Piper alb și negru măcinat
1 frunză mare de dafin
2 linguri de cimbru
0,5 căni de sherry sec, Marsala sau vin alb
2 linguri de sos Worcestershire (normal sau vegetarian)
1 lingură de tamari sau sos de soia

Sos de brânză

3 linguri de unt
3 linguri de făină
1,5 căni de lapte
110–140 g de brânză provolone
2 căni de cheddar galben sau alb ras
Giardiniera, scurgeți și tăiați legumele și/sau ardeii iuți italieni în rondele, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci portobello, sos de brânză, chifle sandwich, brânză provolone, lapte, frunză de dafin, cimbru, sherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C și pregătiți toate ingredientele.
Cartofi pai:

Așezați cartofii prăjiți pe o tavă de copt și coaceți timp de 25 de minute, până devin foarte crocanți.

Curățați pălăriile ciupercilor și ștergeți-le cu un prosop umed pentru a îndepărta orice boabe. Tăiați ciupercile felii subțiri. Topiți 3 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare. După ce face spumă, adăugați ciupercile. Gătiți până când ciupercile devin parfumate și bine rumenite.
Tăiați ceapa în jumătate, curățați-o de coajă și feliați-o subțire. Într-o a doua tigaie mare, topiți 2 linguri de unt la foc mediu, apoi adăugați ceapa, condimentați cu sare, piper și frunză de dafin. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, 8-10 minute. Măriți focul la mediu-mare, adăugați aproximativ 3/4 de cană de apă și lăsați-o să se absoarbă complet. Apoi reduceți focul la mic și scoateți frunza de dafin.
În timp ce ceapa se gătește, dați usturoiul pe răzătoare sau tocați-l mărunt. Adăugați-l peste ciuperci împreună cu cimbru, sare, piper negru, sherry, Marsala sau alt vin, sos Worcestershire și sos de soia. Reduceți focul la mic.
Sos de brânză:

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu-mare. Încorporați făina, adăugați laptele și, în timp ce se îngroașă, dați brânza provolone pe răzătoare. Adăugați în sos pumni mici de provolone și cheddar.
Puneți deasupra cartofilor prăjiți ciuperci, ceapă dulce, sos de brânză și giardiniera și serviți. Sau aranjați felii de provolone pe 4 chifle italiene, împreună cu ciuperci, ceapă și felii de giardiniera.