Supă de ciuperci Portobello și hribi
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 7
Complexitate: uşor
Porții: 7
Vrei ca supa ta de ciuperci de casă să fie cât mai aromată și bogată posibil? Prepară-o folosind mai multe tipuri de ciuperci. Această rețetă folosește probabil cele mai aromate soiuri: portobello și hribi uscați. Ierburile aromatice, vinul Marsala și legumele sotate completează perfect aroma lor, creând o bază excelentă pentru sosuri și sosuri. Sau poți bea supa simplă, cu tortelloni.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 morcov mare, tocat
- 1 tulpină de țelină, tocată
- 1 ceapă, tocată
- 4 capace mari de portobello, tocate
- 5 crenguțe de cimbru
- 5 crenguțe de pătrunjel
- 1/4 cană Marsala uscată
- 3/4 cană de ciuperci porcini uscate, spălate
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 450 g tortelloni cu ciuperci sau brânză
- Parmezan ras, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: morcov, țelină, ciuperci portobello, supă, vin roșu, boabe de piper negru, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați morcovii, țelina și ceapa; gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline, ciupercile portobello și ierburile aromatice; gătiți, amestecând, până când ciupercile își eliberează sucul, aproximativ 4 minute. Măriți focul la maxim; gătiți până când ciupercile se rumenesc, 2-3 minute.
- Adăugați vinul și gătiți, reducând focul, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați ciupercile porcini, boabele de piper, 1,5 lingurițe de sare și 1/2 cană de apă. Aduceți la foc mediu și gătiți până când supa se reduce cu aproximativ o treime, 25-30 de minute.
- Între timp, gătiți tortelloni conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i și înfigeți scobitori în tortelloni.
- Strecurați supa printr-o sită fină, apăsând ingredientele solide. Îndepărtați excesul de grăsime de la suprafață. Condimentați cu sare după gust. Serviți cu tortelloni și presărați cu parmezan.
Categorii:
Rețete similare
