Scoici înăbușite cu garnitură de kale și polenta

Voturi: 1

Cum se prepară - Scoici înăbușite cu varză kale și polenta

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 468, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 30 G., carbohidrați 49 G., fibră 5 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 676 mg, zahăr 0 G.

Bucățica fiartă se servește cu un sos de carne care îmbină armonios legumele și crustaceele. Baza de carne este făcută din cârnați italieni cruzi și măcinați (alegeți picant sau dulce, în funcție de gust). Se fierbe la foc mic în vin alb sec cu roșii dulci și crustacee mici, iar la final, se încorporează în sos broccoli rabe (sau rapini) sotate cu usturoi. Presărați preparatul cu pătrunjel proaspăt și savurați aromele de polenta fragedă, carne, legume și fructe de mare, toate într-un singur bol.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de polenta cu gătire rapidă
2 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi, feliați subțire
1 legătură de broccoli rabe (buchețele tocate) sau jumătate de căpățână de escarolă, tocată
340 g cârnați italieni picanți sau dulci, tăiați în bucăți
2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
3/4 cană de vin alb sec
16 scoici mici, spălate cu o perie
Pătrunjel tocat, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: moluște, polenta, rapini, kupaty (cârnați prăjiți), roșii de struguri, vin alb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Gătiți polenta conform instrucțiunilor de pe ambalaj; păstrați-o la cald.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și broccoli rabe, condimentați cu sare și piper și gătiți până când broccoli este ușor fraged, aproximativ 6 minute. Transferați pe o farfurie. Adăugați cârnatul în tigaie și gătiți până se rumenește, fărâmițându-l cu o lingură, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Turnați vinul, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3 minute.

Adăugați scoicile; acoperiți și gătiți la foc mediu până când se deschid cochiliile, 5-7 minute (aruncați scoicile nedeschise). Puneți broccoli-rabe înapoi în tigaie și condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți polenta în farfurii și adăugați deasupra scoicile și sosul de carne. Presărați cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pește și fructe de mare / Mâncăruri cu varză / Mâncăruri cu broccoli / Varză cu frunze de kale / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete