Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 4 porții ca fel principal sau 8 ca garnitură

Această caserolă bogată de polenta oferă o combinație delicioasă de ciuperci savuroase și cheddar cremos. Aroma sa este îmbunătățită prin adăugarea mai multor tipuri de ciuperci. Alegeți cel puțin două, cum ar fi cremini (ciuperci champignon), ciuperci porcini și/sau ciuperci shiitake. Această caserolă poate fi servită ca garnitură cu carne sau ca fel de mâncare separat.

Ingrediente:

• 4 linguri de unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
• 450 g ciuperci mixte, cum ar fi cremini, porcini sau pălării shiitake tăiate subțire
• 2 căni de lapte
• 0,5 căni de smântână groasă
• 1 cană de polenta
• 2 lingurițe de zahăr
• 0,5 lingurițe praf de copt
• 3 ouă mari, separați albușurile de gălbenușuri
• 1 cană de cheddar alb ras (aproximativ 110 g)

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

unt, Ciuperci Crimini, ciuperci porcini, ciuperci shiitake, ciuperci, lapte, cremă, polenta, zahăr, praf de copt, ouă, brânză cheddar

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 2 litri cu unt.
Pasul 2
• Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați ciupercile, 1 linguriță de sare și câteva stropi de piper negru și gătiți până când ciupercile se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați laptele și smântâna grasă și încălziți până când lichidul este fierbinte.
Pasul 3
• Într-un bol mare, combinați mămăliga, zahărul, praful de copt, 1 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Încorporați sosul de ciuperci în amestecul de mămăligă până se îngroașă. Bateți gălbenușurile de ou într-un bol mic. Încorporați 1/2 cană de mămăligă fierbinte în gălbenușuri, repetați de două ori, apoi turnați amestecul de gălbenușuri în restul de mămăligă. Încorporați brânza cheddar.
Pasul 4
• Bateți albușurile de ou cu un praf de sare într-un bol mediu până se formează vârfuri moi și lucioase. Încorporați albușurile de ou în amestecul de polenta în trei tranșe.
Pasul 5
• Întindeți amestecul de polenta în tava de copt pregătită. Coaceți până se rumenește și devine gătită complet, 25-30 de minute. Serviți imediat.

Voturi: 2