Tocană de porc și fenicul
Voturi: 4
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 435, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate G., proteine 30 G., carbohidrați 24 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 435, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate G., proteine 30 G., carbohidrați 24 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Numele acestui fel de mâncare gros și bogat provine din cuvântul francez ragoûter – „a stârni pofta de mâncare”Într-adevăr, orice tocană, cu sau fără carne, vă va stârni pofta de mâncare cu aroma sa delicioasă și aspectul apetisant. Fierbeți la foc mic o tocană bogată de porc cu ciuperci, fenicul și ierburi aromatice într-un sos de roșii și vin și savurați aroma vibrantă și gustul complex. Tipul de vin pe care îl alegeți pentru tocană va influența, de asemenea, gustul preparatului, fie că oferă o dulceață contrastantă, fie că este completat de o acrișoare plăcută.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 mușchiulețe de porc dezosate, cu grosimea de 2,5 cm (450 g în total), curățate și tăiate în fâșii cu lățimea de 0,5 cm.
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- Sucul și coaja de la 1 lămâie
- 3 linguri de făină
- 5 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de șalotă tocată
- 1 rădăcină mică de fenicul, curățată și tocată
- 2 linguri de pastă de tomate
- 300 g de ciuperci tocate
- 1,5 căni de vin roșu sau alb
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, bulb de fenicul, ciuperci champignon, vin roșu, pastă de tomate, coajă de lămâie, șalote, semințe de fenicul, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Măcinați semințele de fenicul într-o râșniță de condimente cu 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de piper sau tocați-le cu un cuțit. Transferați-le într-un bol mediu și amestecați-le cu sucul de lămâie și carnea de porc. Adăugați făina și amestecați pentru a acoperi carnea. Într-un alt bol, combinați coaja de lămâie cu 2 linguri de pătrunjel.
- Încălziți o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mare și adăugați ulei de măsline. Rumeniți carnea de porc în tranșe, câte 1 minut pe fiecare parte; transferați-o pe o farfurie. Adăugați șalotele, rădăcina de fenicul, cele 3 linguri rămase de pătrunjel și sare după gust. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când verdețurile se ofiliesc, 2 minute. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând, timp de 3 minute.
- Adăugați ciupercile, vinul și 1/2 cană de apă; răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când feniculul este fraged, 12 minute. Adăugați carnea de porc și încălziți timp de 2-3 minute. Condimentați cu sare și piper și adăugați deasupra coajă de lămâie și pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
