Lasagna cu ragu de spanac și ciuperci

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 4 ore.
Complexitate: medie

Lasagna cu ragu de spanac și ciuperci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru lasagna:

100 g parmezan, ras fin
700 g mozzarella rasă
250 g brânză Eixago, rasă
900 g de brânză ricotta
2 ouă mari, ușor bătute
450 g spanac congelat, decongelat și stors
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
350 g lasagna uscată

Pentru tocană:

30 g ciuperci porcini uscate
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă medie, tocată
1 morcov mare, tocat mărunt
1 tulpină de țelină, tocată mărunt
4 căței de usturoi, tocați
2 linguri de pastă de tomate
2 pălării de ciuperci portobello, tocate
700 g ciuperci shiitake, tocate
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
2 conserve (800 g fiecare) de roșii mici (cum ar fi San Marzano sau Cherry), zdrobite manual, din conservă
3 foi de dafin
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, ciuperci portobello, ciuperci shiitake, ciuperci porcini, Brânză parmezană, brânză mozzarella, Brânză Asiago, brânză ricotta, nucşoară, pastă de tomate, roșii cherry, roșii în formă de ardei, usturoi, ceapă, țelină, morcov, frunză de dafin, spanac, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți tocana de ciuperci: Înmuiați ciupercile porcini în 1 cană de apă fierbinte până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Tocați ciupercile, păstrând lichidul.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul și țelina și gătiți până se înmoaie, 5 minute. Adăugați usturoiul și pasta de tomate și gătiți, amestecând, încă 2 minute. Adăugați ciupercile portobella și shiitake, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper și gătiți, amestecând, încă 5 minute.

Adăugați ciupercile porcini și gătiți timp de 2 minute. Turnați supa de ciuperci, aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de aproximativ 3 minute. Adăugați roșiile cu saramura lor, 2 căni de apă și foile de dafin; aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Reduceți focul, adăugați pătrunjelul și 1 linguriță de sare și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până se îngroașă, aproximativ 1 oră și 30 de minute. Îndepărtați foile de dafin.
Pregătiți umplutura de lasagna: Într-un bol mare, combinați brânzeturile parmezan, mozzarella și Asiago. Puneți deoparte 1,5 căni din amestecul de brânză într-un bol separat. Adăugați ricotta, ouăle, spanacul, nucșoara și 1/2 linguriță de sare în primul bol și amestecați bine.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 190°C. Într-o cratiță, aduceți apă cu sare la fierbere. Puneți tigaia. lasagna Gătiți pentru timpul indicat pe ambalaj. Scurgeți și clătiți lasagna sub apă rece.
Întindeți o cană de ragù cu ciuperci într-o tavă de copt. Acoperiți cu un strat de lasagna, apoi cu jumătate din amestecul de spanac și 2 căni de ragù. Continuați să așezați straturile în aceeași ordine, terminând cu un strat final de lasagna. Presărați cu brânza pusă deoparte și acoperiți cu folie de aluminiu. Dați la cuptor și coaceți timp de 50 de minute. Apoi, îndepărtați folia și coaceți până se rumenește, încă aproximativ 25 de minute.