Rețete de gustări sănătoase

Guacamole în bucăți

Iată un alt motiv pentru a iubi guacamole: avocado este bogat în grăsimi „sănătoase”, pe care nutriționiștii recomandă să le includeți în dietă. În rețeta lui Ellie, ceapa roșie feliată joacă un rol cheie: adaugă o notă acrișoară avocado-ului fraged.

Reţetă: Guacamole în bucăți

Chipsuri de cartofi cu piper negru și sos de ceapă

Chipsurile crocante la cuptor de la Ellie au un conținut mai scăzut de grăsimi decât cele cumpărate din magazin. Și odată ce încercați acest sos simplu de ceapă, făcut în casă, nu veți mai dori niciodată să cumpărați chipsuri cumpărate din magazin.

Reţetă: Chipsuri de cartofi cu piper negru și sos de ceapă

Coji de cartofi umplute cu broccoli, cheddar și cremă de avocado

Ellie prepară o versiune sănătoasă a gustării clasice, folosind smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru toppingul de avocado și bacon canadian, care are doar 1/4 din grăsimea baconului obișnuit.

Reţetă: Coji de cartofi umplute cu broccoli, cheddar și cremă de avocado

Mini câini de porumb la cuptor

Această gustare drăguță este la fel de delicioasă ca și corn dog-ii pe care îi cumperi de la târg. Dar cu o diferență importantă: doi dintre acești corn dog conțin mai puține calorii decât unul clasic.

Reţetă: Mini câini de porumb la cuptor

Sos mexican cu cinci straturi

Sosul mexican cu 5 straturi al lui Ellie conține fasole, porumb, avocado, brânză și coriandru; se servește cu chipsuri tortilla coapte, chipsuri pita sau crudități de legume.

Reţetă: Sos mexican cu cinci straturi

Baba Ganoush

Pentru acest aperitiv savuros, Ellie prăjește vinetele până se înmoaie, apoi amestecă pulpa pasată cu usturoi, lămâie, tahini și pătrunjel proaspăt tocat.

Reţetă: Baba Ganoush

Tocană de ciuperci pe pătrățele de polenta

Pentru un aperitiv simplu, dar elegant, Giada De Laurentiis acoperă niște pătrățele mici de polenta cu un sos savuros de ciuperci.

Reţetă: Tocană de ciuperci pe pătrățele de polenta

Dip cald de spanac și anghinare

Începeți petrecerea cu sosul preferat al lui Ellie de la restaurant; este făcut mai sănătos, cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi și smântână ușoară.

Reţetă: Dip cald de spanac și anghinare

Bețișoare crocante de mozzarella sănătoase

Batoanele de mozzarella coapte sunt o gustare crocantă și brânzoasă pentru întreaga familie și sunt, de asemenea, bogate în calciu. Copiilor le vor plăcea în mod special aceste ingrediente în stil pizza.

Reţetă: Bețișoare crocante de mozzarella sănătoase

Sos ușor și cremos de fasole albă

Brânza de vaci conferă sosului de fasole o textură cremoasă și servește ca sursă suplimentară de proteine.

Reţetă: Sos ușor și cremos de fasole albă

Satay de pui cu sos picant de arahide

O marinadă de ghimbir, sos de pește, lime și lemongrass infuzează puiul cu o aromă vibrantă, fără a adăuga exces de grăsime. Sosul de nuci este preparat cu lapte de cocos ușor și unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi. Salata de varză crocantă completează preparatul.

Reţetă: Satay de pui cu sos picant de arahide

Crostini cu pesto de ciuperci

Ciupercile porcini savuroase, usturoiul și parmezanul adaugă o aromă delicioasă sosului pesto de la Giada, care completează feliile crocante de crostini. Acest aperitiv este perfect pentru o petrecere zgomotoasă sau pur și simplu ca o gustare.

Reţetă: Crostini cu pesto de ciuperci

Dip de anghinare și kale

Are aceeași textură cremoasă și delicioasă ca și popularul sos de spanac, dar cu mult mai puține grăsimi și calorii. Varza kale face ca sosul să fie sățios și bogat în nutrienți - este una dintre cele mai sănătoase legume existente.

Reţetă: Dip de anghinare și kale

Sos picant de crab

Crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și smântâna conferă acestui sos textura cremoasă caracteristică, dar este și mai ușor. Condimentele de crab, lămâia și ierburile proaspete adaugă aromă fără a adăuga calorii suplimentare.

Reţetă: Sos picant de crab

Păstăi de edamame picante

Amestecați boabele de edamame fragede și fierte cu sare de casă, pudră de chili, fulgi de ardei roșu și oregano uscat. Amestecul savuros completează dulceața subtilă a boabelor.

Reţetă: Păstăi de edamame picante

Sos american ușor cu șapte straturi

Potențiatorii de aromă precum pasta de chili, usturoiul, coriandru și jalapeño fac acest sos stratificat și mai delicios decât versiunea originală, cu mai puține grăsimi și calorii.

Reţetă: Sos american ușor cu șapte straturi

Roșii cherry umplute cu salată de pui și mere

Roșiile cherry dulci, curățate de coajă, sunt perfecte ca „bol” pentru această umplutură de salată cu mere și pui.

Reţetă: Roșii cherry umplute cu salată de pui și mere

Sos de fasole Lima

Fasolea lima congelată este un ingredient neașteptat în această alternativă la guacamole cu usturoi.

Reţetă: Sos de fasole Lima

Antipasto cu frigărui de cârnați

Pentru un aperitiv consistent și sănătos, Ellie pune pe frigărui cârnați italieni, inimi de anghinare, ardei roșii copți și busuioc proaspăt.

Reţetă: Antipasto cu frigărui de cârnați

Sos de dip Green Goddess

În loc de dressing ranch și maioneză, servește crudități de legume cu sosul Ellie's. Baza este lapte bătut cu conținut scăzut de grăsimi, infuzat cu avocado, ceapă verde proaspătă, tarhon și pătrunjel.

Reţetă: Sos de dip Green Goddess

Șampioane umplute

Umpleți ciupercile cu carne de crab pentru un aperitiv compact și savuros.

Reţetă: Șampioane umplute

Sos de ceapă și iaurt

Pentru o versiune mai sănătoasă a îndrăgitului sos de ceapă, folosiți iaurt grecesc. Rețeta combină șalote și chives; serviți cu legume feliate sau covrigei nesărați și chipsuri de pita.

Reţetă: Sos de ceapă și iaurt

Fondue de crab

Folosește frigărui de lemn pentru a înmuia legume proaspete precum țelina și conopida în acest sos ușor de preparat pentru crab. Servește cu cuburi de pâine integrală.

Reţetă: Fondue de crab

Pui sotat cu sos picant de arahide

Satay este practic pui la frigărui. Mâncarea lui Ellie poate fi gătită pe grătar sau într-o tigaie. Serviți frigăruile cu sos de arahide în stil thailandez.

Reţetă: Pui sotat cu sos picant de arahide

Quesadilla cu pui și ciuperci

Doar puțin cheddar adaugă o explozie de aromă quesadillai simple a lui Ellie. Este un preparat pentru întreaga familie, perfect pentru orice masă de sărbătoare.

Reţetă: Quesadilla cu pui și ciuperci

Humus cu fasole albă și vinete coapte

Vinetele coapte dezvoltă o aromă afumată mai pronunțată și o textură moale. Combinați-le cu fasole cannellini fragedă pentru un sos cremos care se potrivește perfect cu felii de castravete.

Reţetă: Humus cu fasole albă și vinete coapte

Degete de pui pane și crudités cu sos de brânză albastră

Acest fel de mâncare nostalgic combină două aperitive preferate pentru petreceri: degete de pui cu sos. Puiul este acoperit cu albușuri de ou și pesmet panko pentru o crustă crocantă, iar sosul de brânză albastră folosește iaurt în loc de maioneză.

Reţetă: Degete de pui pane și crudités cu sos de brânză albastră

Rulouri asiatice moi de vară cu sos dulce-acrișor

Rulourile de vară seamănă ca formă cu rulourile de primăvară, dar sunt făcute din hârtie de orez înmuiată și legume și ierburi tocate. În plus, nu sunt prăjite în ulei, ci servite proaspete ca aperitiv ușor de vară, de unde și numele.

Reţetă: Rulouri asiatice moi de vară cu sos dulce-acrișor

Nuci pecan glazurate cu tamari

Tamari este o versiune mai închisă la culoare și mai groasă a sosului de soia. În această rețetă, aroma sa este intensificată de ardeiul cayenne, care acoperă nucile pecan.

Reţetă: Nuci pecan glazurate cu tamari

Dip de sfeclă roșie coaptă și linte

Acest sos colorat este bogat în fibre datorită sfeclei roșii și lintei. Se servește cu legume precum andive, castraveți și morcovi baby.

Reţetă: Dip de sfeclă roșie coaptă și linte

Rulouri de aluat filo cu carne tocată

Această versiune mai ușoară de chiftele de cârnat este făcută cu foietaj ușor în loc de scones unsuroase. Are aceeași aromă delicioasă, dar doar 220 de calorii per porție.

Reţetă: Rulouri de aluat filo cu carne tocată

Sos de iaurt cu mărar și castravete

Folosirea iaurtului în loc de smântână sau cremă de brânză pentru sos vă va oferi aceeași textură cremoasă, dar cu mai puține grăsimi și calorii.

Reţetă: Sos de iaurt cu mărar și castravete

Creveți la grătar cu sos tzatziki și capere

Claire folosește o tehnică interesantă: face fluture pe marginile creveților pentru a le putea așeza vertical pe farfurie, exact ca la restaurant.

Reţetă: Creveți la grătar cu sos tzatziki și capere

Quiche în tartele

Această quiche individuală cu brânză este o modalitate excelentă de a începe masa cu dreptul.

Reţetă: Quiche în tartele

Guacamole cu conținut scăzut de calorii

Acest guacamole cu conținut scăzut de calorii este făcut cu avocado, mazăre verde și iaurt grecesc.

Reţetă: Guacamole cu conținut scăzut de calorii

Chiftele crocante de crab

Pentru aceste chiftele, Ellie Krieger folosește carne de crab de înaltă calitate în loc de bețișoare de crab. O crustă panko ajută la păstrarea suculenței și asigură o crustă crocantă.

Reţetă: Chiftele crocante de crab

Guacamole cu pere și fistic

Bucățile de pere și fisticul copt adaugă o crocantă neașteptată sosului faimos pentru finețe.

Reţetă: Guacamole cu pere și fistic

Chipsuri de kale coapte la cuptor

Pentru o gustare sănătoasă, încercați frunze de kale coapte sau chipsuri de kale. Un vârf de cuțit de zahăr brun adaugă o dulceață subtilă acestei legume bogate în antioxidanți.

Reţetă: Chipsuri de kale coapte la cuptor

Popcorn cu creveți și sos de lime-chili

Versiunea mai ușoară de creveți pane a lui Ellie are o crustă delicioasă, fără calorii suplimentare, datorită făinii asezonate cu pudră de chili ancho, albușuri de ou și mălai. Mai întâi, ungeți o tavă de copt cu ulei de canola și preîncălziți-o în cuptor; odată ce așezați creveții pe ea, aceștia vor începe imediat să facă crustă.

Reţetă: Popcorn cu creveți și sos de lime-chili

Dip picant de succotash

Salata Succotash capătă o nouă întorsătură cu acest sos ușor și aerisit din fasole lima pasată și ardei grași copți, acoperit cu porumb proaspăt și roșii. Indiferent de anotimp, aromele acestei delicatese vă vor aminti de vară.

Reţetă: Dip picant de succotash

Inele de ceapă la cuptor

În loc să prăjiți în ulei încins, folosiți o tavă de copt pentru a face o versiune mai sănătoasă de inele de ceapă. Acoperiți gustarea crocantă cu un strat de chipsuri de cartofi copți și lapte bătut cu conținut scăzut de grăsimi.

Reţetă: Inele de ceapă la cuptor

Dip de fasole albă și kale

Acest sos vegan bogat este plin de ingrediente sănătoase. Conține chiar și drojdie nutritivă, o alternativă excelentă la brânză, care vă permite să reduceți sau să eliminați lactatele.

Reţetă: Dip de fasole albă și kale

Quesadilla cu bacon, brânză și ardei jalapeño

Bucătarii au creat o versiune mai sănătoasă a quesadillai clasice cu brânză, fără a-i sacrifica textura moale și sățioasă. Șunca de curcan și brânza cu conținut scăzut de grăsimi fac ca acest aperitiv să fie delicios și sărac în calorii.

Reţetă: Quesadilla cu bacon, brânză și ardei jalapeño

Sos ușor de guacamole

Această versiune mai ușoară de guacamole are o textură cremoasă datorită tofu-ului mătăsos, bogat în proteine. Piureul este fin și conține mai puține grăsimi și calorii.

Reţetă: Sos ușor de guacamole

Dolma (frunze de viță umplute)

Un aperitiv tradițional grecesc din frunze de viță umplute este o modalitate excelentă de a începe o masă. Această rețetă este suficientă pentru 30 de persoane: înainte de petrecere, roagă un prieten să te ajute să înfășori frunzele fragede de viță în umplutura de ierburi și orez.

Reţetă: Dolma (frunze de viță umplute)

Dip de morcovi cu condimente Jerk

Servește acest sos de morcovi cu lapte de cocos și condimente jerk cu o lipie caldă și o băutură tropicală pentru o experiență însorită pe o insulă.

Reţetă: Dip de morcovi cu condimente Jerk

Dip de edamame și miso

Servește acest sos cremos, umplut cu umami, pentru o alternativă distractivă și ușor exotică la hummus.

Reţetă: Dip de edamame și miso

Frigărui de tortelloni

Aceste kebaburi sunt ușor de asamblat, distractive de mâncat și un preparat preferat al copiilor. Se servesc cu sos marinara sau pesto.

Reţetă: Frigărui de tortelloni