Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În această rețetă, conopida este folosită ca înlocuitor pentru mămăligă. Acest fel de mâncare este o versiune mai avansată a mămăligăi de porumb, un preparat tradițional al sudului Americii. Acest fel de mâncare este o delicatesă excelentă dacă urmați o dietă fără cereale sau pur și simplu căutați o cină delicioasă și sănătoasă. Conopida este pasată într-un robot de bucătărie până când seamănă cu boabele, apoi fiartă la foc mic în lapte de migdale până când capătă o consistență asemănătoare terciului. Este o garnitură delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în fibre sănătoase. Se servește cu creveți sotați cu usturoi și varză verde înăbușită.

Ingrediente:

• 1 conopidă mare (aproximativ 1 kg), curățată și împărțită în buchețele mici
• 1,5 căni de lapte de migdale
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1/3 cană drojdie nutritivă vegană (opțional*)
• 6 frunze de kale, cu tulpinile curățate, frunzele tăiate în jumătate pe lungime și mărunțite mărunt (aproximativ 4 căni)
• 0,6 kg creveți medii, curățați de coajă și fără vene, cu cozile lăsate pe piele
• 2 căței mari de usturoi, tocați mărunt
• Un vârf de cuțit de ardei cayenne (opțional)
• 1/4 cană de pătrunjel, tocat grosier
• Suc de la o jumătate de lămâie + felii de lămâie pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

conopidă, varză cu frunze, creveți, lapte de migdale, ardei iute măcinat, pătrunjel

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un robot de bucătărie, pulsează aproximativ jumătate din buchețelele de conopidă până când ajung de mărimea unui bob de orez (nu e nimic dacă sunt puțin grunjoase). Transferă într-o cratiță medie, toacă conopida rămasă și adaugă-o în aceeași cratiță.
Pasul 2
• Adăugați laptele de migdale, 1 lingură de ulei de măsline, 1/2 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Fierbeți la foc mic, amestecând frecvent, până când amestecul devine moale, omogen și asemănător unui terci, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc, adăugați drojdia nutritivă, dacă folosiți, și condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți și păstrați cald.
Pasul 3
• Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați varza, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până se ofilește ușor și devine fragedă, 2-3 minute. Transferați într-un bol și păstrați-l cald. Ștergeți tigaia curată.
Pasul 4
• Condimentați creveții cu sare și piper. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase la foc mediu-mare. Adăugați creveții, usturoiul și ardeiul cayenne, dacă folosiți. Gătiți, amestecând, până când creveții sunt roz și gătiți complet, 3-4 minute. Luați de pe foc, adăugați pătrunjelul, sucul de lămâie și 1 lingură de apă și amestecați pentru a acoperi creveții.
Pasul 5
• Împărțiți terciul de conopidă în boluri. Adăugați deasupra conopida, creveții și sosul. Serviți cu felii de lămâie.
  
  
  Notă *
  
  Drojdia nutritivă este o cultură de drojdie inactivă cultivată pe melasă și conține proteine, lipide și vitamina B12. Se folosește în gătit pentru a spori aroma de brânză și a conferi o textură pufoasă coagulului.

Voturi: 20