Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă consistentă și aromată își obține aroma bogată din ciuperci, condimente, lămâie, humus și vin fortificat. Ciupercile sunt mai întâi sotate cu ceapă, usturoi și vin, apoi acoperite cu supă și fierte la foc mic cu humus - o pastă pe bază de năut. Humusul nu numai că adaugă o aromă minunată supei, dar o și îngroașă ușor. Pasați jumătate din supa finită într-un blender și puneți-o înapoi în oală pentru a crea o supă cremoasă cu bucăți delicioase de ciuperci. La servire, adăugați deasupra fiecărei porții o lingură de iaurt grecesc și o presărare de ierburi aromatice și coajă de lămâie.

Ingrediente:

• 550 g de ciuperci, feliate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 șalote, tocate
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri de Madeira sau brandy
• 6 căni de supă de pui ușor sărată
• 2 crenguțe de cimbru
• 3/4 cană de humus
• Coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat grosier
• 2 cepe verzi, tocate
• iaurt grecesc pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ciuperci champignon, șalote, vin roșu, humus, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adăugați șalotele și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper și gătiți până când lichidul ciupercilor se evaporă, aproximativ 15 minute.
Pasul 2
• Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Turnați vinul și gătiți timp de 2 minute, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați supa și cimbrul; fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 3
• Scoateți crenguțele de cimbru. Încorporați humusul în supă. Turnați jumătate din supă într-un blender și pasați-o (lăsați capacul deschis pentru a permite aburului fierbinte să iasă), apoi puneți-l înapoi în cratiță și fierbeți la foc mic încă 15 minute.
Pasul 4
• Luați de pe foc, adăugați sucul de lămâie și condimentați cu sare și piper după gust. Într-un bol mic, combinați coaja de lămâie, pătrunjelul și chives-ul. Turnați supa în boluri, adăugați iaurt deasupra și presărați cu pătrunjel cu lămâie.

Voturi: 7