Bol cu humus, conopidă și kale

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 600, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 24 G., carbohidrați 56 G., fibră 14 G., colesterol 187 mg, sodiu 1067 mg, zahăr 15 G.

Pregătește un bol delicios și sănătos în stil oriental, bogat în fibre și proteine, care te va încânta și cu o combinație minunată de texturi. Baza bolului este un hummus fin de casă, acoperit cu un amestec de conopidă și kale sotate, jumătăți de ouă fierte tari, o lingură de harissa (sau alt sos picant) și o presărare de nuci de pin prăjite.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 ouă mari
1 conservă (800 g) de năut din conservă, scurgeți lichidul într-un recipient separat, clătiți năutul
7 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 lingurițe coajă rasă de lămâie + 4-5 linguri suc de lămâie (2 lămâi mari)
1/3 cană de tahini
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de nuci de pin
Jumătate de conopidă mică, tocată
1 legătură mare de kale, fără tulpini și frunze tocate
1/4 cană de stafide aurii
Harissa sau sos picant, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, conopidă, tahini, susan, varză cu frunze, coajă de lămâie, sos harissa, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mică cu apă la fierbere. Adăugați ouăle și reduceți focul. Fierbeți timp de 7 minute, apoi scurgeți-le și transferați ouăle într-un bol cu apă cu gheață. Lăsați-le să stea 5 minute, apoi scurgeți-le și curățați-le de coajă.
Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați năutul, 1 cățel de usturoi, 4 linguri de suc de lămâie, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Pulsați până când amestecul formează o pastă consistentă. Adăugați tahini, 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 cană de lichid din năut.

Mixați, răzuind marginile robotului de bucătărie, până obțineți o compoziție omogenă, 1-2 minute. Adăugați lingura rămasă de suc de lămâie dacă hummusul este prea gros. Condimentați cu sare și piper după gust.
Într-o oală olandeză medie, la foc mediu-mare, prăjiți nucile de pin, amestecând, timp de 3 până la 5 minute; scoateți-le din tigaie. Adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, cei 6 căței de usturoi rămași, conopida, 1/2 linguriță de sare și câțiva ardei negri proaspăt măcinați. Gătiți, amestecând, până când conopida devine aurie, aproximativ 3 minute.
Adăugați treptat varza kale, amestecând până se ofiliește ușor. Adăugați un praf mare de sare, stafidele și 1/2 cană de apă. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați coaja de lămâie și condimentați cu sare și piper după gust.
Împărțiți humusul în boluri. Adăugați legume deasupra. Tăiați ouăle în jumătate și puneți-le în boluri. Condimentați cu sare, piper și nuci de pin. Serviți cu harissa sau sos picant.

Categorii: