Stroganoff cu ciuperci
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 443, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 15 G., carbohidrați 47 G., fibră 5 G., colesterol 94 mg, sodiu 826 mg, zahăr 6 G.
Calorii 443, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 15 G., carbohidrați 47 G., fibră 5 G., colesterol 94 mg, sodiu 826 mg, zahăr 6 G.
Când vine vorba de alternative la carne de vită, nu există nimic mai bun decât ciuperci bogate și aromate, precum în această versiune cu ciuperci a stroganoff-ului de vită. Ciupercile portobello cu carne și ciupercile shiitake fragede fac ca acest preparat să fie cu adevărat delicios și sățios. Serviți-l cu tăiței de ou cu unt.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g ciuperci portobello, fără codițe
- 220 g ciuperci shiitake, fără codițe
- 4 linguri de unt nesărat
- 1 lingură de făină
- 1 lingură și 1/4 de supă de ciuperci
- 0,5 lingurițe sos de soia
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 60 g brânză de capră moale
- 0,5 cană de smântână
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- Tăiței de ou fierți cu unt, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci portobello, ciuperci shiitake, tăiței de ou, sos de soia, Muștar Dijon, brânză de capră, smântână
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați ciupercile portobello în fâșii de 1 cm lățime, apoi tăiați fiecare fâșie în jumătate, pe lățime. Repetați cu ciupercile shiitake. Păstrați cele două tipuri de ciuperci separate.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt. Când spuma începe să se diminueze, adăugați ciupercile portobello și gătiți-le, amestecând o dată sau de două ori, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați 1/4 linguriță de sare și un praf generos de piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt aurii, suculente și fragede, dar încă ferme la mușcătură, aproximativ 2 minute. Transferați într-un bol mediu.
- Adăugați o lingură din untul rămas în tigaie, lăsați-l să se topească, apoi adăugați ciupercile shiitake și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați lingura de unt rămasă, 1/4 linguriță de sare și un praf generos de piper negru și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt rumenite și fragede, dar încă ferme la atingere, 1-2 minute.
- Puneți ciupercile portobello înapoi în tigaie și presărați-le cu făină. Amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței, până când făina este încorporată, aproximativ 30 de secunde. Adăugați jumătate din supă și tot sosul de soia și muștarul, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței, apoi turnați supa rămasă. Aduceți sosul la fierbere ușoară și gătiți până se îngroașă ușor, aproximativ 6 minute. Acoperiți, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, amestecând o dată sau de două ori. Adăugați brânza de capră.
- Luați tigaia de pe foc și adăugați smântâna și pătrunjelul. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Serviți stroganoff-ul de vită cu tăiței de ou.
Categorii:
Rețete similare
