Supă cremoasă de ciuperci cu matcha

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această supă cremoasă delicioasă și sănătoasă este bogată în antioxidanți și fibre. Spanacul și ciupercile shiitake sporesc aroma intensă a ceaiului matcha japonez. Untul și smântâna groasă echilibrează amărăciunea naturală, în timp ce grăsimile pe care le conțin ajută la dezvoltarea aromei. Supa este preparată cu ciuperci shiitake prăjite. Puneți deoparte câteva dintre ciupercile prăjite pentru servire și garnisiți fiecare porție de supă cremoasă cu ele, completate cu ceapă verde proaspătă tocată. Supa este delicioasă și sofisticată, exact ca la restaurant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g ciuperci shiitake, fără tulpini și pălării tăiate felii subțiri
110 g unt nesărat
4 crenguțe de cimbru, fără tulpini
6 cepe verzi (1 legătură), părțile albe și verde deschis separate de părțile verde închis, feliate subțire
2 linguri de pudră de matcha, cernută
1/4 cană de vin alb sec
8 căni de supă de pui ușor sărată
1 pachet (280 g) spanac congelat, decongelat
1 cană de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci shiitake, vin alb, cremă, spanac, ceai matcha, ceapă verde, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați ciupercile, cimbrul și părțile albe și verde deschis ale cepei verzi, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când ciupercile devin aurii și încep să se lipească de fundul cratiței, aproximativ 10 minute. Transferați aproximativ 1/2 cană de ciuperci pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Presărați ciupercile în tigaie cu matcha și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Turnați vinul și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Turnați supa de pui și adăugați spanacul. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul s-a evaporat ușor, aproximativ 10 minute.

Luați supa de pe foc și mixați-o în două tranșe până obțineți o compoziție foarte fină, aproximativ 2 minute per tranșă. Puneți supa pasată înapoi în tigaie, adăugați smântâna și condimentați cu sare și piper după gust.
Toarnă supa în boluri și ornează cu ciupercile prăjite și ceapa verde puse deoparte.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri fără gluten / Blender / Aperitive / Aperitive cu legume / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Food Network - rețete

Rețete similare