Supă sănătoasă de ciuperci cu orz perlat

Voturi: 1

Cum se prepară - Supă sănătoasă de ciuperci cu orz

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 800, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 148 G., fibră 18 ani G., colesterol 7 mg, sodiu 1821 mg, zahăr 12 G.

Dacă sunteți în căutarea unui preparat delicios, sănătos și sățios pentru vreme răcoroasă, această supă de ciuperci uscate și orz este una dintre cele mai bune opțiuni. Orzul adaugă o aromă de nucă, puțină făină ajută la îngroșarea supei, iar hribii porcini uscați adaugă o textură cărnoasă, bogată în umami. Dacă aveți ciuperci proaspete la îndemână (cum ar fi ciupercile champignon), le puteți adăuga și în supă pentru o aromă și mai bogată. Acest preparat vegetarian nutritiv va fi cu siguranță pe placul tuturor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

30 g ciuperci porcini uscate (aproximativ 1 cană)
3 căni de apă clocotită
2 linguri de ulei de măsline
2 morcovi medii, tăiați cubulețe mărunte
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
200 g de ciuperci, feliate subțire (opțional)
4 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri de oțet de sherry
1 lingură de pastă de tomate
1 lingură de făină
0,5 lingurițe cimbru uscat
1 cană de orz perlat
4 căni de supă de legume sau ciuperci ușor sărată
1/4 cană de smântână, pentru servire
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
4 felii de pâine albă cu crustă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci porcini, ciuperci champignon, morcov, orz perlat, oțet de sherry, pastă de tomate, cimbru, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți ciupercile uscate într-un bol mediu și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați să stea aproximativ 15 minute, până când ciupercile se umflă și se înmoaie. Strecurați lichidul printr-o sită fină; aruncați-l. Tocați grosier ciupercile porcini și puneți-le deoparte.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Adăugați morcovii, ceapa, ciupercile (dacă le folosiți), 1/4 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când toate legumele se înmoaie și ciupercile devin aurii, 8-10 minute.

Adăugați usturoiul, 1 lingură de oțet și pasta de tomate în tigaie și continuați să gătiți, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii cu o lingură de lemn. Presărați uniform făina și cimbrul peste legume și gătiți, amestecând, până când făina se dizolvă, aproximativ 1 minut.
Adăugați orzul perlat, supa, lichidul de ciuperci pus deoparte și hribii porcini, 0,5 lingurițe de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic până când orzul perlat este fraged și supa s-a îngroșat și s-a redus ușor, 30-35 de minute.
Condimentați supa cu sare și piper după gust. Adăugați lingura de oțet rămasă și turnați supa în patru boluri. Stropiți cu smântână, presărați cu pătrunjel și serviți cu o felie de pâine pentru înmuiat.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe de legume / Food Network - rețete

Rețete similare