Supă cremă de ciuperci

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 378, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 12 G., carbohidrați 34 G., fibră 3 G., colesterol 66 mg, sodiu 736 mg, zahăr 9 G.

Această supă de ciuperci este surprinzător de fragedă și cremoasă chiar și cu o cantitate minimă de smântână. Combinația mai multor tipuri de ciuperci îi conferă o textură plăcută și o aromă bogată. Folosiți ciuperci champignon proaspete și orice alte ciuperci uscate, cum ar fi hribii, care au o aromă bogată. Prazul, condimentele, ierburile proaspete și un strop de vin accentuează perfect aroma ciupercilor și o fac și mai caldă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

40 g ciuperci porcini uscate (sau orice alte ciuperci)
7 căni de supă de pui, făcută în casă sau cumpărată din magazin, ușor sărată
6 linguri de unt nesărat
5 căței de usturoi, zdrobiți
300 g de ciuperci tocate
2 prazi (doar partea albă), feliați subțire
2 șalote medii, feliate subțire
7 linguri de făină
3 crenguțe de pătrunjel
3 crenguțe de cimbru proaspăt
1 frunză de dafin
0,5 căni de smântână groasă
1 linguriță de Madeira
1 linguriță de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci porcini, ciuperci champignon, cremă, vin roșu, praz, cimbru, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți ciupercile uscate într-un bol mare. Aduceți supa la fierbere și turnați-o peste ciuperci. Lăsați-le la înmuiat timp de 20 de minute. Scoateți ciupercile cu o spumieră, lăsând supa în bol. Tocați ciupercile grosier.
Într-o cratiță mare, încălziți untul la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile champignon și ciupercile umflate și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile se înmoaie și lichidul se evaporă ușor, aproximativ 6 minute. Adăugați prazul și șalotele și gătiți, acoperite, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă, aproximativ 4 minute. Adăugați făina și gătiți, amestecând, încă 2 minute.

Turnați supa de ciuperci, având grijă să nu cadă nisipul de pe fundul bolului în cratiță, și aduceți la fierbere, amestecând constant. Legați crenguțele de pătrunjel, cimbrul proaspăt și foaia de dafin cu sfoară de bucătărie și adăugați-le în supă. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Scoateți și aruncați mănunchiul de ierburi. Turnați supa într-un blender în mai multe tranșe și mixați până obțineți o compoziție fină. Țineți o sită deasupra unui bol mare și strecurați supa de ciuperci. Puneți-o înapoi în cratiță și reîncălziți-o la foc mediu.
Adăugați smântâna, sosul Madeira, sare și piper după gust. Turnați supa în boluri calde și serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Aperitive / Aperitive cu legume / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Food Network - rețete

Rețete similare