Supă japoneză de ciuperci cu tăiței de ou

Voturi: 4

Cum se prepară - Supă japoneză de ciuperci cu tăiței din ou

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Supă japoneză de ciuperci cu tăiței de ou - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

60 g (aproximativ 2 căni) de amestec de ciuperci uscate (cum ar fi hribi sau shiitake)
450 g ciuperci proaspete (cum ar fi ciuperci shiitake sau crimini), feliate foarte subțire
225 g tăiței udon fierți (sau somen, soba (hrișcă) sau tăiței ramen)
30-60 de grame de ciuperci de iarnă cu miere (opțional)
10 linguri de apă
10 bucăți de ghimbir proaspăt de mărimea unei monede
5 căței de usturoi zdrobiți
1 lingură (15 g) unt nesărat
Sare grunjoasă și piper negru măcinat
4 ouă categoria CO
1/4 lingură de sherry semisec
1 lingură de sos de soia
4 cepe verzi, tăiate subțire în diagonală (doar părțile verzi)
Gomasio sau ardei sanse ca și condiment

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței, ciuperci cu miere, ciuperci shiitake, ciuperci champignon, Ciuperci Crimini, rădăcină de ghimbir, sos de soia, sherry, ouă, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală mare pentru supă, aduceți la fierbere apa cu ciupercile uscate, ghimbirul și usturoiul. Reduceți focul la minimum și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Opriți focul și lăsați să infuzeze încă 30 de minute.
În timp ce supa se infuzează: Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mare. Adăugați ciupercile feliate și sotați-le până devin crocante și aurii, aproximativ 10 minute. Condimentați ciupercile cu sare și piper după gust și împărțiți-le în 4 boluri de supă, în porții egale.

Puneți ouăle într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă rece. Aduceți la fierbere, opriți focul, acoperiți și gătiți până când devin moi, 3-4 minute. Clătiți ouăle imediat cu apă rece.

Strecurați supa. Reîncălziți și adăugați sherry, sos de soia și sare după gust. Puneți cantități egale de tăiței, ciuperci cu miere (dacă folosiți) și ceapă verde în fiecare bol.

Spargeți câte un ou în fiecare bol (curățați-le de coajă cu mare grijă pentru a le păstra forma sau folosiți o lingură mică pentru a le desprinde cojile). Turnați 2 căni de supă fierbinte în fiecare bol. Presărați supa cu gomasio sau ardei sansei (opțional) și serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Supe / Supe de legume / Supe cu paste și cereale / / Food Network - rețete / Bucătăria japoneză

Rețete similare