Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Această supă vegană cremoasă, datorită năutului și legumelor din abundență, este suficient de sățioasă pentru un prânz complet. Pentru o masă și mai satisfăcătoare, puteți adăuga o lingură de orez fiert sau tăiței chiar înainte de servire. Atunci când alegeți o supă de legume pentru această rețetă, încercați să găsiți una cu o culoare mai deschisă și o aromă mai blândă, astfel încât să nu copleșească celelalte ingrediente.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 prazi medii (doar părțile albe și verde deschis), tăiați în jumătate și feliați subțire în semi-inele (aproximativ 1 cană)
• 2 morcovi mari, tocați mărunt (aproximativ 1 1/2 căni)
• 450 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 1 cm.
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
• 2 linguri de pudră de curry
• 1/4 linguriță de piper cayenne sau mai mult (după gust)
• 1 conservă (400 g) de lapte condensat neîndulcit
• 4 căni de supă de legume
• Coaja și sucul de la 1 lime (scoateți coaja în fâșii cu un curățător de legume) + felii de lime pentru servire
• Jumătate de conopidă, împărțită în buchețele mici
• 1 conservă (430 g) de năut din conservă, clătit
• 0,5 căni de frunze de coriandru, tocate grosier

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, morcov, conopidă, năut, rădăcină de ghimbir, praz, suc de lămâie, lapte concentrat, ardei iute măcinat, curry, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-un wok sau o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adăugați prazul, morcovii și cartofii. Presărați cu o linguriță de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Pasul 2
• Adăugați usturoiul, ghimbirul, pudra de curry și ardeiul cayenne. Gătiți, amestecând, până când amestecul începe să sfârâie, aproximativ 1 minut.
Pasul 3
• Adăugați laptele de cocos, supa de legume și 4 căni de apă. Adăugați coaja de lime. Aduceți supa la fierbere și gătiți până când legumele sunt aproape fierte, aproximativ 10 minute.
Pasul 4
• Adăugați conopida și năutul. Continuați să fierbeți la foc mic până când legumele sunt foarte moi și supa este groasă și aromată, încă 20 de minute. Îndepărtați coaja de lime. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați sucul de lime și coriandru și serviți cu felii de lime.

Voturi: 1