Mușchiuleț de porc în crustă de pesmet și ierburi aromatice, cu usturoi copt și pere glazurate
Voturi: 3
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Frumusețea mușchiului de porc constă în faptul că este la fel de ușor de preparat pe cât este de delicios. Pentru ca carnea să arate impresionant, pur și simplu acoperiți-o cu un amestec de pesmet crocant, ierburi aromatice și usturoi înainte de a o frige. Sub această crustă, carnea de porc va fi incredibil de aromată și suculentă. Serviți-o cu pere coapte, ceapă și căței de usturoi tăiați în jumătate. În ciuda simplității sale, preparatul arată elegant și festiv.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 g mușchiuleț de porc dezosat
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat + extra pentru servire
- 1,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt + 2 căpățâni de usturoi întregi
- 1 cană de pesmet panko
- 2 linguri de muștar Dijon
- 2 pere mari Bere-Bosc, curățate de coajă și tăiate în felii de 1 cm grosime.
- 1 ceapă medie, curățată de coajă și tăiată în felii de 1 cm grosime.
- 1 lingură de oțet balsamic alb
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, mușchiuleț de porc, pere, ceapă, usturoi, pesmet panko, pătrunjel, rozmarin, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Condimentați carnea de porc cu un praf generos de sare și piper negru. Încălziți o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline; adăugați mușchiul de porc și gătiți-l, întorcându-l ocazional, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 8 minute. Transferați carnea de porc pe un tocător.
- Puneți tigaia înapoi la foc mediu. Adăugați untul, cimbrul, pătrunjelul, rozmarinul și usturoiul tocat; gătiți, amestecând, până când capătă o aromă plăcută, aproximativ 1 minut. pesmet panko și 1 linguriță de sare; gătiți, amestecând, până se rumenește, aproximativ 2 minute. Transferați pesmetul prăjit pe o foaie de hârtie cerată sau pergament.
- Ungeți carnea de porc cu muștar și acoperiți-o cu pesmet prăjit. Așezați carnea de porc pane în centrul tigăii. Tăiați cățeii de usturoi în jumătate pe orizontală. Puneți-i într-un bol mare împreună cu perele, ceapa, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, 1/4 linguriță de sare și piper negru după gust. Amestecați pentru a acoperi uniform, apoi adăugați în tigaie, distribuind în jurul mușchiului de porc.
- Coaceți până când un termometru introdus în centrul mușchiului de porc înregistrează 63°C, aproximativ 45 de minute. Transferați carnea de porc și usturoiul pe un tocător și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
- Între timp, puneți tigaia cu perele și ceapa coapte la foc mediu. Adăugați oțetul și gătiți până când aproape tot oțetul este absorbit și perele devin lucioase, aproximativ 2 minute. Presărați cu pătrunjel tocat. Tăiați carnea de porc feliată și serviți-o cu usturoi copt, pere glazurate și ceapă.
Categorii:
Rețete similare
