Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Acesta nu este doar un alt pui ușor cu vin alb, ci ceva mai bogat și mai picant. Usturoiul copt parfumat, notele citrice de portocală și tarhonul parfumat îi conferă acestei păsări suficientă savoare și aromă încât să te facă să vrei să deschizi o sticlă de vin roșu care să o însoțească.

Ingrediente:

• 1 căpățână de usturoi
• 4 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
• 4 crenguțe de tarhon proaspăt, tocate grosier (aproximativ 1,5 linguri) + 1 crenguță pentru servire
• 1 pui întreg cu o greutate de 1,5 kg.
• Jumătate de portocală
• 2 dovlecei Acorn sau Delicata, fără semințe
• 170 g pălării de ciuperci shiitake, tăiate în jumătate

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, dovleac de ghindă, ciuperci shiitake, Portocale, usturoi, tarhon

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tăiați partea superioară a usturoiului cu 0,5 cm, stropiți-l cu ulei de măsline și presărați-l cu un praf de sare. Înfășurați usturoiul în folie de aluminiu, apoi puneți-l în cuptor și coaceți-l până se rumenește, aproximativ 40 de minute. Lăsați-l să se răcească, apoi curățați de coajă și pasați cățeii până obțineți o pastă.
Pasul 2
• Amestecați jumătate din tarhonul tocat cu usturoiul, condimentați cu sare și piper, apoi puneți pasta sub pielea pieptului și a pulpelor de pui. Stropiți cavitatea puiului cu tarhonul tocat rămas, condimentați cu sare și piper. Stropiți puiul cu suc de portocale și puneți o portocală stoarsă în cavitate. Legați pulpele împreună, stropiți cu o lingură de ulei și condimentați cu sare și piper negru.
Pasul 3
• Tăiați dovleacul în felii de 1 cm grosime. Combinați dovleacul într-o tavă de copt cu ciupercile și cele 3 linguri de ulei rămase, condimentați cu sare și piper. Așezați puiul peste legume. Frigeți puiul până când atinge 71°C în pulpă (termometrul nu trebuie să atingă osul), 50-60 de minute. Lăsați puiul să se odihnească 10 minute înainte de a-l tăia. Decorați cu o crenguță de tarhon.

Voturi: 1