Timp: 9 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această rețetă de piure de cartofi perfect este plină de o aromă bogată, cremoasă, cu usturoi. Durează puțin mai mult să o prepari, dar rezultatele merită. Vor deveni garnitura ta emblematică pentru sărbători. Poți face pasta de usturoi în avans și o poți adăuga atunci când piurezi cartofii înainte de servire. Pentru a asigura o coacere uniformă, prăjește usturoiul mai întâi într-o tigaie, apoi coace-l. Pentru a asigura un piure de cartofi aerat și fără cocoloașe, strecoară-l printr-o sită. Această rețetă de piure de cartofi diferă de piureul de cartofi tradițional nu doar prin aroma de usturoi copt, ci și prin faptul că piureul de cartofi este adăugat în amestecul de smântână care fierbe la foc mic, și nu invers.

Ingrediente:

Pastă de usturoi

• 450 g căpățâni întregi de usturoi
• 0,5 căni de ulei de măsline

Piure

• 1 kg cartofi Yukon Gold
• 330 g de unt la temperatura camerei
• 1 lingură de pastă de usturoi
• 1,5 căni de smântână groasă sau mai multă, după gust
• 0,5-2/3 cană ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

usturoi, cartof, unt, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Începeți cu usturoi copt: Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Curățați căpățânile de usturoi. Tăiați 1/3 din vârful fiecărei căpățâni pentru a expune cățeii. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, termorezistentă, la foc mediu. Așezați usturoiul cu partea tăiată în sus și gătiți-l timp de aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și piper. Transferați tigaia în cuptor și coaceți timp de 15 minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Stoarceți cățeii de usturoi de coajă și puneți-i într-un blender împreună cu uleiul de măsline rămas. Mixați până obțineți o pastă omogenă.
Pasul 3
• Cartof: Tăiați cartofii cubulețe. Puneți-i într-o cratiță mare cu apă rece și sărată și dați-i la frigider peste noapte. A doua zi, adăugați mai multă sare și aduceți la fierbere la foc mare. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți bine, puneți cartofii într-o sită și apăsați-i pentru a îndepărta pielița. Alternativ, puteți zdrobi cartofii cu o furculiță mare sau cu un zdrobitor de cartofi.
Pasul 4
• Într-o cratiță mare, încălziți 1 lingură (15 grame) de unt la foc mediu până când nu mai face spumă și devine ușor rumen. Adăugați pasta de usturoi și sotați rapid. Adăugați smântâna, condimentați cu sare și piper după gust și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și încorporați piureul de cartofi cu un tel mare. Adăugați untul rămas câte o lingură pe rând, amestecând după fiecare adăugare. Încorporați uleiul de măsline. Condimentați cu sare și piper după gust și serviți.

Voturi: 2