Pui întreg frecat cu condimente, cu usturoi copt și lămâi

Voturi: 1

Cum se prepară - Pui întreg cu condimente, usturoi copt și lămâi

Fotografia preparatului: Chris Kurth

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

„Scorțișoara din această rețetă adaugă o notă dulce”, explică Alex.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui întreg (1600-1800 g)
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de boia iute
1 lingură de pudră de muștar
4 căpățâni de usturoi, necurățate, tăiate transversal
1 cană de zahăr
4 lămâi mari
2 bețișoare de scorțișoară
1 lingură de semințe de mărar
0,5 cană de oțet de vin roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, pudră de muștar, paprika, semințe de mărar, scorţişoară, usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Pregătiți puiul cu usturoi: Frecați exteriorul puiului cu o lingură de ulei de măsline și sare. Folosiți o sită cu ochiuri fine pentru a presăra uniform boiaua și muștarul pe întreaga suprafață. Transferați puiul într-o tavă de copt puțin adâncă sau într-o tavă de copt cu margini, prevăzută cu un grătar, și coaceți timp de 15 minute. Apoi, reduceți temperatura la 200°C (400°F) și acoperiți puiul lejer cu folie de aluminiu.

Într-un bol mic, combinați usturoiul cu 2 linguri de ulei de măsline și presărați cu sare. Aranjați usturoiul în jurul puiului. Gătiți până când temperatura internă atinge 70°C și sucul devine limpede, 40-50 de minute. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 15 minute înainte de a-l tranșa.
Faceți sos de lămâieÎn timp ce puiul se gătește: Într-o cratiță medie, combinați zahărul, 2 lingurițe de sare și lămâile cu 3 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați batoanele de scorțișoară și semințele de mărar. Fierbeți la foc mic până când lichidul devine siropos, 10-12 minute.

Adăugați oțetul de vin roșu și gătiți la foc mediu timp de 30-35 de minute, până când lămâile se înmoaie (testați cu un cuțit). Lăsați lămâile să stea în lichidul fierbinte timp de 15 minute, apoi scoateți-le cu o spumieră. Pe o suprafață plană, tăiați fiecare lămâie în felii de 1,5 cm grosime. Îndepărtați semințele. Păstrați feliile de lămâie în puțin din lichidul de fierbere până la servire.

ServireAșezați puiul pe un platou de servire și aranjați usturoiul în jurul lui. Puneți tigaia cu lichidul de gătit păstrat la foc mediu și aduceți la fierbere. Luați de pe foc și adăugați feliile de lămâie scurse. Reveniți la foc mic, adăugați sare și piper după gust și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Turnați sosul de lămâie peste și în jurul puiului și usturoiului.

Reţetă pui la cuptor cu salvie și rozmarin.