Piure de dovleac cu usturoi copt și cimbru

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Acest preparat de toamnă demonstrează capacitatea dovleacului de a echilibra aromele. Piureul care se topește în gură, atunci când este servit corect, poate trece cu ușurință drept un preparat gourmet, direct din meniul unui restaurant. Tendințele recente au adus o multitudine de legume, permițând bucătarilor să creeze preparate pe care le consideră atât delicioase, cât și sănătoase. Această garnitură versatilă combină frumos o varietate de arome și texturi. Piureul poate fi servit cu carne de porc, vită, miel sau curcan. Dacă doriți, puteți adăuga 1/2 lingură de sirop de arțar în timp ce sotați merele și prazul. Puteți reduce cantitatea de unt cu aproximativ jumătate; aroma va fi suficient de bogată așa cum este.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 dovlecei ghindă, tăiați transversal și fără semințe
1 căpățână de usturoi, învelită în folie de aluminiu
7 linguri de unt
1 praz, tăiat cubulețe (doar părțile albe, aruncați părțile verzi)
1 măr Gala, fără miez și tăiat în cuburi de 1 cm.
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, dovleac de ghindă, praz, usturoi, mere, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Așezați dovleacul, cu partea tăiată în jos, într-o tavă de copt din sticlă. Introduceți tava în cuptor. Umpleți tava de copt cu apă până ajunge la jumătatea înălțimii acesteia (acest lucru va ajuta la aburirea dovleacului, împiedicându-l să se usuce și facilitând zdrobirea). Așezați usturoiul învelit în folie direct pe raftul cuptorului. Coaceți-l împreună cu dovleacul până se înmoaie foarte tare (aproximativ 1 oră). Lăsați-l să se răcească puțin.
Topiți 1 lingură (15 g) de unt într-o tigaie mică cu fund gros, la foc mediu-mare. Adăugați prazul și mărul și gătiți până se înmoaie, dar încă crocant, aproximativ 6 minute. Potriviți cu sare după gust.

Puneți pulpa de dovleac răcită într-un bol mare. Folosind un zdrobitor de cartofi, pasați-o până obțineți o compoziție fină. Desfaceți ambalajul pentru usturoi și încorporați-i pulpa în piureul de dovleac. Adăugați cele 6 linguri (90 g) de unt rămase și pasați-o cu un zdrobitor de cartofi. Încorporați cimbrul și condimentați cu sare după gust. Transferați piureul într-un bol de servire și adăugați deasupra mărul și prazul.

Pot fi, s-ar putea să fii interesat de un alt fel de mâncare care poate fi servit într-un restaurant, Piure de țelină și cartofi.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de toamnă / Feluri principale / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Garnituri de dovleac / Marcela Valladolid

Rețete similare