Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 plăcinte

Bridies sunt plăcinte tradiționale scoțiene, mândria culinară a orașului Forfar, unde plăcinta bridie a devenit chiar mascota echipei locale de fotbal. Bridies au fost inventate la mijlocul secolului al XIX-lea și, conform unei legende, au fost numite după Margaret Bridie, care le vindea în Forfar. O altă versiune derivă numele din cuvântul englezesc mireasă – mireasa, deoarece aceste plăcinte au fost întotdeauna un element de bază în meniurile de nuntă din Forfar. În mod tradițional, plăcintele mireselor sunt coapte într-un semicerc de foietaj sau aluat fraged, umplute cu carne tocată, ceapă și condimente. În partea de sus se face o mică fantă pentru a permite aburului să iasă. De obicei, dacă umplutura nu conține ceapă, plăcintele sunt marcate cu o fantă. Dacă carnea tocată este amestecată cu ceapă, acestea sunt marcate cu două fante.

Ingrediente:

Plăcinte

• 1,5 porții aluat fraged, împărțiți în 2 porții, înfășurați și puneți la frigider sau aluat foietaj nedospit
• 1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă, pentru uns
• Repriza: relish de sfeclă roșie sau sos de roșii picant

Umplere

• 2 lingurițe de ulei de măsline
• 20 g unt
• 1 ceapă medie, tăiată mărunt
• 3 lingurițe de frunze proaspete de cimbru, tocate
• 400 g carne tocată de vită slabă
• 60 ml (1/4 cană) supă de vită
• 1 linguriță de pudră de muștar

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat fraged, foietaj, Carne de vită, pudră de muștar, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C (210°C cu ventilator). Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-o cratiță mică, combinați uleiul vegetal, untul, ceapa și cimbrul și sotați la foc mediu timp de 5 minute sau până când ceapa începe să se înmoaie. Transferați într-un bol mediu. Adăugați carnea tocată de vită, supa și pudra de muștar. Condimentați cu sare și piper și amestecați bine cu mâinile.
Pasul 3
• Înfăinați ușor un sucitor și întindeți o porție de aluat pe o suprafață ușor înfăinată până la o grosime de 3 mm. Decupați trei cercuri cu diametrul de 15 cm (6 in) (folosiți un bol mic sau o farfurie inversată pentru aceasta), întinzând din nou aluatul dacă este necesar. Repetați cu porția rămasă de aluat pentru a obține un total de 6 cercuri.
Pasul 4
• Ungeți marginile cercurilor cu o cantitate mică de amestec de ouă. Puneți aproximativ 1/3 cană de umplutură în centrul fiecărui cerc, apoi împăturiți aluatul în jumătate pentru a acoperi umplutura și prindeți marginile pentru a sigila. Așezați plăcintele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și ungeți întreaga suprafață cu amestecul de ouă. Folosind un cuțit mic și ascuțit, faceți o fantă în partea de sus a fiecărei plăcinte pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Pasul 5
• Coaceți timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 180°C (160°C cu ventilator) și coaceți încă 35 de minute, sau până când aluatul este auriu și pufos, iar umplutura este coaptă complet. Serviți plăcintele calde cu sos.
  
  
  Sfaturi pentru depozitare pentru utilizare ulterioară
  
  Aceste pirozhki pot fi păstrate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2 zile. Reîncălziți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt în cuptor la 160°C (325°F) timp de 10-15 minute sau până când crusta este crocantă și umplutura este încălzită complet. De asemenea, pot fi congelate timp de până la 1 lună. Decongelați-le la frigider peste noapte, apoi reîncălziți-le conform descrierii de mai sus..

Voturi: 1