Plăcinte cu mere prăjite în ulei

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 plăcinte

E greu să reziști crustei delicioase și crocante a plăcintelor prăjite în ulei. Prepară-le cu o umplutură parfumată de mere dulci, ușor acrișoare, fierte la foc mic în condimente care le sporesc aroma și gustul fructat: ghimbir, nucșoară și scorțișoară. În loc de o friteuză, poți folosi o cratiță pe jumătate umplută cu ulei și asigură-te că așezi plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei, împiedicându-le să-și copleșească aroma delicioasă. Aceste plăcinte sunt perfecte pentru a fi luate la plimbare sau la serviciu, sau pentru a le coace în timpul sărbătorilor sau al săptămânii. Sunt mereu la modă și mereu un succes.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat pentru plăcinte

2,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
2 lingurițe de zahăr
0,5 lingurițe de sare
1/4 cană de margarină, răcită și tăiată în bucăți
165 g unt rece, tăiat cubulețe
4 - 8 linguri de apă cu gheață
2 lingurițe de oțet de mere

Umplere

2 mere Braeburn, curățate de coajă, fără miez și tăiate în bucăți de 1 cm (aproximativ 450 g)
2 mere Granny Smith, curățate de coajă, fără miez și tăiate în bucăți de 1 cm (aproximativ 450 g)
2 linguri (30 g) unt
1/4 cană de zahăr
Mai puțin de 0,5 lingurițe de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de sare
Un vârf de cuțit de ghimbir măcinat
Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
2 lingurițe de suc de lămâie
1 ou
Ulei vegetal pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, oțet de mere, suc de lămâie, ouă, nucşoară, ghimbir măcinat, scorţişoară, mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat pentru plăcinteÎntr-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați margarina și untul și pulsați până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier. Adăugați apa cu gheață și oțetul, câte o lingură pe rând, pulsați și combinați. Așezați aluatul pe o folie alimentară mare și formați un disc mare. Dați la frigider timp de cel puțin o oră.
UmplereTopiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-mare, apoi gătiți merele, amestecând, până când încep să se înmoaie, 3-5 minute. Presărați cu zahăr și amestecați. Adăugați scorțișoara, sarea, ghimbirul și nucșoara și gătiți, amestecând, până când merele încep să se desfacă parțial (dar majoritatea vor fi încă întregi), aproximativ 4 minute. Încorporați sucul de lămâie și luați de pe foc. Lăsați umplutura să se răcească complet, aproximativ 30 de minute.

Umpleți pe jumătate o cratiță adâncă cu ulei vegetal și încălziți-o la 185°C. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul până la o grosime de 0,3 cm. Decupați optsprezece cercuri cu diametrul de 12 cm. Dacă este necesar, întindeți aluatul din nou.
Într-un bol mic, bateți oul cu o lingură de apă. Puneți aproximativ o lingură cu vârf de umplutură de mere în centrul fiecărui cerc. Ungeți marginile cu amestecul de ouă și împăturiți aluatul într-un semicerc. Presați pentru a elimina aerul și sigilați marginile cu o furculiță. Asamblați fiecare pirozhki în același mod cu umplutura rămasă.
Puneți 4-6 plăcinte odată în uleiul încins și prăjiți-le până se rumenesc, întorcându-le după cum este necesar, aproximativ 5 minute. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Serviți calde sau la temperatura camerei.

Sfaturi de depozitare

Pirozhki neprăjiți pot fi congelați până la 6 luni. Prăjiți pirozhki congelați timp de aproximativ 8 minute. De asemenea, puteți refrigera pirozhki timp de 2 ore înainte de a-i prăji.