Bakpia Pathok – produse de patiserie indoneziene
Complexitate: uşor
Cantitate: 50 de plăcinte
Bakpia Pathok sunt produse de patiserie dulci considerate semnătura culinară a orașului indonezian Yogyakarta. Originare din districtul Pathok, sunt populare în tot orașul, în țară și chiar dincolo de ele. În Yogyakarta, bakpia se vinde în pachete de mai multe bucăți, oferite cadou, iar numeroși turiști le iau acasă ca suveniruri pentru familie și prieteni. Puteți coace aceste produse de patiserie uimitoare chiar dumneavoastră și îi puteți răsfăța pe cei dragi.
Trăsătura lor distinctivă este formată din două straturi de aluat diferit, care contrastează delicios în aceste produse de patiserie cu crustă delicată. Bakpia este coaptă cu o varietate de umpluturi, atât dulci, cât și sărate. Dar cea mai comună umplutură este piureul de fasole mung, asezonat cu pandan, care îi conferă aroma și savoarea bucătăriei exotice indoneziene.
Vă recomandăm
Reţetă:
Umplere
- 100 g fasole mung sau fasole preto (înmuiată peste noapte în apă)
- 150 ml lapte de cocos
- 25 g zahăr fin
- 50 g zahăr de palmier / zahăr brun moale
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 frunză de pandan / câteva picături de esență
- 1 lingură de ulei vegetal pentru prăjit
Aluat nr. 1
- 125 g de făină premium
- 65 de grame. făină de panificație
- 2 linguri de zahăr fin
- 0,5 lingurițe de sare
- 100 ml de apă
- 50 ml ulei vegetal
- 150 ml ulei vegetal pentru ungerea tăvii de copt
Frământați până când aluatul se leagă. Adăugați 50 ml de ulei vegetal și frământați încă puțin până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți aluatul în porții și cântăriți-le cu o greutate de 10 g fiecare.
Aluat nr. 2
- 65 g de făină premium
- 25 ml ulei vegetal
- 1 linguriță de unt
Asamblare
Luați o bucată de aluat cu o greutate de 10 grame și întindeți-o cu un sucitor. Apoi, luați o bucată de aluat nr. 2 și întindeți-o peste aluatul nr. 1. Rulați-o și formați o bilă.
Turnați 150 ml de ulei vegetal pe o tavă de copt și așezați bilele de aluat în ulei. Lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute.
După ce a trecut timpul, luați o bilă și întindeți-o din nou cu un sucitor. Adăugați 1 linguriță de umplutură de fasole. Formați o altă bilă, apăsând-o ușor.
Coacerea plăcintelor
Așezați biluțele cu cusătura în jos pe o tavă de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15-20 de minute (până se rumenesc). Le puteți întoarce și după 7-10 minute de coacere.
Categorii:
Rețete similare
