Plăcinte cu cireșe prăjite în ulei

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Andrew Purcell

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 plăcinte

Plăcinte cu cireșe prăjite - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru test:

2 căni de făină de grâu, plus extra pentru presărat
2 linguri de zahăr granulat
3/4 linguriță praf de copt
1/2 linguriță de sare
3 linguri (45 g) unt nesărat, tăiat în bucăți de 1,5 cm
2 linguri de margarină
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Zahăr pudră, pentru pudrat

Pentru umplutură:

3 căni de cireșe fără sâmburi, tocate grosier (450 - 700 g cireșe întregi)
1/3 cană de zahăr granulat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare
1 lingură de amidon de porumb
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, cireașă, scorţişoară, amidon, suc de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatul: Combinați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și margarina și mixați până când amestecul seamănă cu făina grosieră. Adăugați 6 linguri de apă topită și continuați să mixați până când aluatul începe să se lege.
Așezați aluatul pe o folie alimentară și apăsați-l ușor. Formați aluatul într-un disc, acoperiți-l cu o altă folie alimentară și dați-l la rece până se întărește, aproximativ 1 oră.

Între timp, pregătiți umplutura: Combinați cireșele, zahărul granulat, scorțișoara și sarea într-o cratiță medie. Gătiți la foc mediu, amestecând, până când cireșele își eliberează sucul și zahărul se dizolvă, aproximativ 10 minute. Turnați aproximativ 2 linguri de suc într-un bol mic; adăugați amidonul de porumb și amestecați până se dizolvă complet. Turnați amestecul de amidon de porumb înapoi în cratiță și continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă, încă 6-8 minute. Turnați amestecul într-un bol, adăugați sucul de lămâie și lăsați-l să se răcească.
Împărțiți aluatul în 8 bucăți și formați fiecare bilă. Tapetați ușor suprafața de lucru cu făină și rulați fiecare bilă într-un cerc cu diametrul de 16 cm. Așezați cercurile între bucăți de hârtie de copt și dați la rece până se întăresc, aproximativ 30 de minute.
Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se odihnească 5 minute. Așezați 2 linguri de umplutură de cireșe în centrul fiecărui strat, apoi împăturiți aluatul în jumătate și prindeți marginile.
Turnați 2,5 cm de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-o la 180°C (350°F), verificând cu un termometru. Prăjiți plăcintele, adăugându-le în tranșe, până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3 minute. Transferați plăcintele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. Apoi presărați cu zahăr pudră.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / Food Network - rețete

Rețete similare