Plăcinte cu carne de vită

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 16

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 200, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 4 G., carbohidrați 15 G., fibră 1 G., colesterol 40 mg, sodiu 141 mg, zahăr 1 G.

Aceste plăcinte miniaturale cu carne sunt un aperitiv perfect pentru orice ocazie. Umplutura de carne este amestecată cu boia de ardei, cimbru și usturoi pentru o aromă picantă și savuroasă, dar adevărata încântare este aluatul. Aluatul este amestecat cu unt și grăsime vegetală, dând plăcintelor o textură crocantă, care se topește în gură. Folosiți acest aluat și pentru alte umpluturi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Plăcinte

100 g de mușchi de vită tocat
1 lingură de făină premium
0,5 lingurițe boia de ardei
0,5 lingurițe cimbru uscat
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Jumătate de cartof mediu, curățat și dat pe răzătoare
Jumătate de ceapă galbenă, tocată
1 porție de aluat de plăcintă simplu, rece
1 ou mare, bătut cu 2 linguri de apă

Un aluat simplu pentru o plăcintă făcută din unt și grăsime vegetală

2 căni (240 g) făină premium, rece, plus extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare
12 linguri (170 g) unt nesărat, tăiat în bucăți mici, răcit la congelator timp de 10 minute
4 linguri (50 g) grăsime vegetală, răcită la congelator timp de 10 minute.
0,5 căni de apă cu gheață
1 linguriță de suc de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, paprika, cimbru, cartof

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol, combinați carnea tocată de vită, făina și boiaua de ardei. Amestecați. Adăugați cimbru, usturoi, cartofi, ceapă, sare și piper după gust. Amestecați.
Împărțiți o porție de aluat de plăcintă răcit în 8 bucăți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat într-un cerc cu diametrul de aproximativ 7 cm. Puteți decupa un cerc din fiecare foaie folosind un tăietor cu diametrul de 7 cm pentru a asigura margini uniforme. Repetați cu a doua bucată de aluat răcit.

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Ungeți fiecare cerc de aluat cu ou bătut. Întindeți umplutura pe cercurile de aluat. Ridicați marginile opuse ale aluatului astfel încât marginile să se întâlnească în centru și apăsați ușor marginile în jos, în centru. Faceți trei mici fante în fiecare plăcintă pentru a permite aburului să iasă. Ungeți plăcinta cu gălbenuș de ou.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
Un aluat simplu pentru o plăcintă făcută din unt și grăsime vegetală

În bolul unui robot de bucătărie echipat cu atașamentul lamei, combinați făina, zahărul, sarea, untul și grăsimea vegetală și pulsați până când amestecul seamănă cu mălaiul cu bucăți de grăsime de mărimea unui bob de mazăre.

Într-un bol mic, combinați apa cu gheață și sucul de lămâie. Turnați încet lichidul în amestecul de făină, amestecând cu telul până când aluatul devine omogen. Prindeți o bucată mică de aluat între degetul mare și arătător pentru a vă asigura că își păstrează forma.

Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și împărțiți-l în jumătate. Întoarceți ușor fiecare bucată de aluat de câteva ori pentru a vă asigura că toate părțile uscate sunt încorporate. Formați fiecare bucată într-un disc grosier, acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru cel puțin 20 de minute.