Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 plăcinte

Aceste plăcinte umplute cu fructe sunt făcute din aluat de plăcintă cu mere. Dar au mai multe avantaje față de plăcintele mai mari: se coc mai repede, umplutura lor nu trebuie pregătită în prealabil și sunt perfecte pentru a fi luate la un picnic, de exemplu. Și au un gust la fel de delicios ca plăcintele mai mari. Folosește zmeură proaspătă pentru umplutură, adaugă puțin măr ras pentru îngroșare și scorțișoară pentru aromă. Pune umplutura în cercuri decupate din aluatul de plăcintă, înfășoară-le și coace-le. Dă plăcintelor finite un aspect mai sofisticat stropindu-le cu glazură.

Ingrediente:

Plăcinte

• 1 și 1/4 căni de făină premium
• 1,5 lingurițe de zahăr
• 0,5 lingurițe de sare
• 1,5 linguri de ulei vegetal
• 0,5 cană de unt rece, tăiat în bucăți (untul trebuie să fie ușor topit)
• 2 linguri de apă rece
• 1 linguriță de oțet alb sau suc de lămâie

Umplutură de mere și zmeură

• 2 căni de zmeură proaspătă
• Jumătate de măr mediu, curățat de coajă și dat pe răzătoarea grosieră
• 1/4 cană de zahăr
• 1 vârf de cuțit de scorțișoară măcinată
• 1 ou, bătut cu 2 linguri de apă, pentru uns
• zahăr Demerara, pentru presărat

Glazură

• 1 cană zahăr pudră, cernut
• 1,5 linguri de lapte sau apă
• 0,5 lingurițe extract de vanilie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aluat fraged, mere, zmeură, suc de lămâie, lapte, zahăr pudră, scorţişoară

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați uleiul vegetal și amestecați cu un tăietor de aluat sau cu un mixer vertical prevăzut cu o paletă, până când făina formează firimituri fine.
Pasul 2
• Adăugați untul și încorporați-l cu un cuțit până obțineți un amestec grosier, sfărâmicios, cu bucăți mici de unt. Separat, combinați apa și oțetul (sau sucul de lămâie) și adăugați-le direct în amestecul de făină, amestecând până când aluatul începe să se lege. Formați aluatul în 2 discuri, înfășurați-le și dați-le la frigider timp de cel puțin o oră pentru a se întări.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 190°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Pasul 4
• Tăiați aluatul răcit în 6 bucăți și rulați fiecare bucată într-un cerc cu diametrul de aproximativ 15 cm și grosimea de puțin sub 0,5 cm. Folosind o formă de biscuiți de 15 cm, tăiați orice margini rugoase ale cercurilor.
Pasul 5
• Folosind o furculiță, combinați zmeura, merele, zahărul și scorțișoara, zdrobind ușor fructele de pădure.
Pasul 6
• Întindeți umplutura de zmeură uniform pe fiecare cerc de aluat întins. Ungeți marginile exterioare ale fiecărui semicerc de aluat cu puțin ouă bătute și împăturiți aluatul în jumătate. Ciupiți marginile fiecărei plăcinte ca pe o plăcintă mare, creând un efect de caneluri. Așezați plăcinta pe tava de copt pregătită, ungeți partea de sus cu ouă bătute și presărați cu zahăr Demerara. Folosiți foarfecele pentru a tăia câteva orificii în plăcintă pentru a permite aburului să iasă.
Pasul 7
• Coaceți plăcintele timp de aproximativ 25 de minute, până când devin aurii intens. Lăsați-le să se răcească înainte de a le glazura.
Pasul 8
• Pentru a prepara glazuraFolosind un tel, combinați zahărul pudră, laptele (sau apa) și vanilia până obțineți o compoziție omogenă (ajustați consistența adăugând mai mult zahăr pudră sau lichid, dacă este necesar). Folosind o furculiță, stropiți plăcintele cu glazură. Lăsați glazura să se întărească cel puțin o oră înainte de servire.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.