Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10-12

Pregătiți un desert festiv în formă de coroană de Advent, care va atrage imediat atenția prin aspectul său vibrant și va fi amintită pentru gustul său uimitor. Bezea crocantă este acoperită cu frișcă moale și un sos delicios preparat dintr-un trio de fructe de pădure: merișoare, zmeură proaspătă și semințe de rodie. Frunzele de mentă adaugă o notă răcoritoare și creează un accent vibrant pe fundalul contrastant al cununii albe ca zăpada și a rubinului. Asamblați desertul chiar înainte de servire pentru a preveni ca bezeaua să se înmoaie sub sosul de smântână și fructe de pădure. Nu va sta mult timp pe masă.

Ingrediente:

Coroană

• Albușuri de la 8 ouă mari, la temperatura camerei
• 1 linguriță de cremă de tartar
• 0,5 lingurițe sare fină
• 3,5 căni de zahăr pudră

Sos de merișoare

• 300 g merișoare proaspete sau congelate, decongelate
• 1/3 cană zahăr granulat + mai mult după gust
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• 4 căni de zmeură proaspătă
• 0,5 linguri semințe de rodie
• Frunze de la o legătură de mentă proaspătă

Frișcă

• 1 cană de smântână groasă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, cremă de tartar, zahăr pudră, merișor, zahăr, suc de lămâie, zmeură, rodie, mentă, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 110°C (250°F). Căptușiți spatele unei tăvi de copt cu hârtie de copt. Folosiți un bol de 30 cm ca șablon: întoarceți-l cu susul în jos și trasați în jurul lui, desenând un cerc de 30 cm pe pergament. Folosiți un bol de 22 cm pentru a desena un cerc mai mic în interiorul cercului mai mare. Acesta va fi conturul coroanei.
Pasul 2
• Coroană: În bolul curat al unui mixer vertical, prevăzut cu accesoriul de tip tel, combinați albușurile de ou, cremorul de tartar și sarea. Bateți la viteză medie până se formează spumă, aproximativ 1 minut. Măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până când compoziția devine groasă și opacă, aproximativ 1 minut. Adăugați treptat zahărul pudră, câte 1/4 de cană odată, și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 13-15 minute.
Pasul 3
• Asamblați coroana: Folosind șablonul căptușit cu hârtie de copt ca ghid, așezați bezeaua pe întregul cerc de 30 cm. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a curăța lingura în timp ce adăugați albușurile de ou. Apoi, așezați bezeaua de-a lungul cercului mai mic, suprapunându-se ușor peste primul cerc, pentru a umple restul șablonului. Aplatizați ușor bezeaua cu dosul unei linguri, lăsând multe vârfuri la suprafață. Coaceți bezeaua până când devine uscată, crocantă și alb-perlat la exterior, aproximativ 2 ore. Scoateți din cuptor și lăsați-o să se răcească complet.
Pasul 4
• Între timp, pregătiți sosul de merișoare: Într-o cratiță medie, aduceți merișoarele, zahărul și sucul de lămâie la fierbere și fierbeți la foc mic până când merișoarele se înmoaie și dau foc mic, iar zahărul se dizolvă complet, aproximativ 10 minute. Lăsați deoparte să se răcească complet. Încorporați ușor zmeura și semințele de rodie. Bateți frișca într-un bol mediu până se formează vârfuri moi.
Pasul 5
• Înainte de servire, întindeți frișcă peste bezea. Presărați deasupra o lingură de sos de merișoare și presărați cu frunze de mentă.

Voturi: 2