Tort Pavlova

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 226, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 2 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 2 G., colesterol 33 de ani mg, sodiu 91 mg, zahăr 32 G.

Există ceva inexplicabil de încântător și atrăgător la acest desert elegant, fără gluten. Este crocant, dar delicat și dulce. Bezeaua este bătută cu zahăr pudră, rezultând un exterior crocant și un interior moale, asemănător cu bezea. Acoperită cu un nor de frișcă și fructe de pădure proaspete, această prăjitură este cu adevărat de neuitat! Pregătiți toate ingredientele în avans și asamblați Pavlova chiar înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Albușuri de la 4 ouă mari la temperatura camerei
0,5 lingurițe cremă de tartar
1/4 linguriță de sare fină
2 și 1/4 căni de zahăr pudră
1 cană de smântână groasă rece
0,5 lingurițe extract pur de vanilie
1 cană de căpșuni (aproximativ 6 fructe de pădure), fără coajă și feliate subțire
1 cană de zmeură
1 cană de afine
2 linguri de dulceață de zmeură fără semințe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă de tartar, cremă, zahăr pudră, piure de zmeură, coacăze

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-l la 105°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Desenați un cerc de 22 cm pe hârtie, apoi întoarceți-o astfel încât modelul să fie cu fața în jos.
Pentru bezea, combinați albușurile de ou, cremorul tartar și sarea într-un bol de mixer foarte curat. Bateți cu telul la viteză medie până se formează spumă, aproximativ 1 minut. Măriți viteza la mediu-mare și bateți până când albușurile sunt tari, încă aproximativ 1 minut. Încorporați treptat zahărul pudră, câte 1/4 de cană odată, și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, încă aproximativ 5 minute. Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru va asigura că albușurile vor atinge volumul dorit atunci când sunt batute..

Așezați bezeaua pe tava de copt pregătită, în conturul desenat. Faceți câteva adâncituri și vârfuri în bezea (acest lucru va ajuta la menținerea frișcii și a fructelor de pădure). Coaceți până când exteriorul este crocant și uscat, aproximativ 2 ore. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua în interior să se usuce puțin, aproximativ 1 oră. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet. Bezeaua poate fi coaptă cu câteva ore înainte de asamblare.
Între timp, într-un bol mare, bateți smântâna groasă cu extractul de vanilie folosind un mixer până se formează vârfuri tari, aproximativ 3 minute. Acoperiți și dați la frigider până când este gata de asamblare.
Amestecați fructele de pădure cu dulceața de zmeură într-un bol mediu până când sunt acoperite uniform și lucioase. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 15 minute și până la 1 oră.
Înainte de servire, turnați frișcă peste bezeaua și întindeți-o într-un strat uniform. Decorați cu fructe de pădure macerate (și stropiți cu suc de fructe de pădure). Tăiați prăjitura feliată și serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri fără gluten / Conținutul caloric al meselor preparate / Mixer / Mâncăruri de vară / Deserturi / Sufleu, budinci, bezele, bezele / Prăjituri / Food Network - rețete

Colecții de rețete