Tort Alaska copt
Voturi: 2
Timp: 6 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 12
Complexitate: medie
Porții: 12
Înghețata coaptă nu este doar un desert gourmet; uimitoarea prăjitură Baked Alaska este, de asemenea, ușor de preparat acasă. Acest desert impresionează prin aspectul și gustul său: o prăjitură sferică făcută din mai multe tipuri de înghețată, stratificată ca un mozaic colorat pe o crustă moale de napolitană de ciocolată și chec fraged. Întregul este acoperit cu un strat gros de bezea aerisită și copt în cuptor până când stratul alb ca zăpada din albușuri bătute capătă o nuanță aurie. Coaceți prăjitura la cea mai ridicată temperatură posibilă pentru a preveni topirea înghețatei sau folosiți o lampă de bucătărie.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort cu înghețată
- 1 prăjitură
- 2 căni de sorbet, cum ar fi cel de zmeură sau fructul pasiunii, înmuiat
- 2 căni de înghețată de vanilie, înmuiată
- 4 căni de înghețată de ciocolată, înmuiată
- 1 cană napolitane de ciocolată sfărâmate (aproximativ 17 napolitane)
- Ulei vegetal pentru uns vasul
Bezea
- 1 cană de albușuri (de la aproximativ 6 ouă mari), la temperatura camerei
- Un vârf de cuțit de cremă de tartar
- 1 cană de zahăr
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Ungeți un bol metalic de 3 litri cu ulei vegetal și tapetați-l cu folie alimentară. Umpleți bolul cu sorbet, înghețată de vanilie și jumătate din înghețata de ciocolată, folosind alternativ linguri mici și mari pentru a crea un mozaic.
- Așezați o bucată de folie alimentară peste înghețată și apăsați pentru a uniformiza suprafața și a vă asigura că nu există spații între cupe. Îndepărtați folia alimentară, presărați înghețata cu firimituri de napolitană și acoperiți din nou cu folie alimentară, apăsând ușor. Congelați timp de aproximativ 30 de minute.
- Îndepărtați folia de plastic de pe partea de sus a prăjiturii și întindeți înghețata de ciocolată rămasă într-un strat uniform peste stratul de napolitană. Tăiați prăjitura în felii de 1,2 cm grosime; acoperiți complet feliile de înghețată, tăindu-le după cum este necesar (veți folosi aproximativ două treimi din prăjitură). Acoperiți cu folie de plastic curată și congelați timp de cel puțin 2 ore sau până la 2 zile.
- Pregătiți bezeauaÎntr-un bol mare, bateți albușurile de ou și crema de tartar cu un mixer la viteză medie-mare până devin spumoase, aproximativ 2 minute. Încorporați treptat zahărul, bătând la viteză mare, până când albușurile sunt lucioase și se formează vârfuri tari.
- Îndepărtați stratul superior de folie alimentară, apoi răsturnați prăjitura pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-o să se odihnească cu susul în jos, dacă este necesar, până când alunecă din bol. Îndepărtați folia alimentară rămasă și acoperiți complet înghețata cu bezea, creând un blat în formă de cupolă, puțin mai gros decât lateralele. Folosiți dosul unei linguri pentru a forma spirale pe suprafața bezelei. Congelați pentru cel puțin încă 3 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 260°C (400°F). Coaceți prăjitura până când vârfurile bezelei devin aurii, aproximativ 4 minute. Alternativ, prăjiți bezeaua cu o flacără. Lăsați prăjitura să stea la temperatura camerei timp de 5-10 minute, apoi feliați-o. Resturile pot fi păstrate la congelator.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
