Timp: 5 ore și 25 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 35 buc.

Deși bezelele sunt făcute din doar două ingrediente principale - albușuri de ou și zahăr - sunt un desert destul de delicat, motiv pentru care sunt apreciate ca o delicatesă gourmet. Când bateți albușurile de ou, folosiți un bol perfect curat și un tel. Acest lucru va asigura că amestecul se bate ușor și rapid, iar crema de tartar va ajuta la stabilizarea bezelei și la îmbunătățirea calității acesteia. Când coaceți bezeaua, este important să rețineți că trebuie să se usuce în cuptor la o temperatură scăzută, rămânând în același timp alb imaculat. Dacă bezeaua începe să se întunece, deschideți ușor ușa cuptorului. Fixați bezelele finite împreună în perechi cu gem sau cremă de lămâie.

Ingrediente:

• Albușuri de la 4 ouă mari, la temperatura camerei
• 0,5 lingurițe cremă de tartar
• 1/4 linguriță de sare
• 2 și 1/4 căni de zahăr pudră
• Dulceață fără semințe sau cremă de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, cremă de tartar, zahăr pudră, cremă de lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 120°C (250°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Într-un bol mare, curat și uscat, bateți albușurile de ou, cremorul de tartar și sarea cu un mixer la viteză medie până se formează spumă. Măriți viteza la mediu-mare și bateți până când compoziția devine groasă și opacă, încă aproximativ 1 minut. Adăugați treptat zahărul pudră, câte 1/4 de cană odată, și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, încă aproximativ 5 minute.
Pasul 3
• Transferați bezeaua într-un poș de ornat prevăzut cu un vârf mare în formă de stea sau plat. Decupați aproximativ 70 de discuri de 2,5 cm pe tăvile de copt, lăsând spațiu între fiecare disc. Coaceți la 120°C până când bezelele sunt crocante și uscate, aproximativ 3 ore. Lăsați să se răcească complet pe tăvile de copt. Depozitați bezelele într-un recipient etanș, într-un loc uscat, timp de până la 1 săptămână. Înainte de servire, uniți două bezele cu gem sau cremă de lămâie.

Voturi: 1