Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această bezea subțire este plină de aroma rafinată a mocha, cu note de ciocolată, cafea și migdale. Crocantă și aerisită, este o alternativă excelentă la ciocolata obișnuită și o delicatesă unică de împărtășit cu prietenii și familia.

Ingrediente:

• 1/2 cană de ace de migdale opărite, împărțite
• 1 linguriță zahăr + 1/4 lingură.
• Albușuri de la 4 ouă
• Un vârf de cuțit de sare
• 1 lingură de pudră de espresso instant
• 1/3 lingură de mini granule de ciocolată pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, făină de migdale, cafea, migdale, granule (chipsuri de ciocolată)

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 120°C. Acoperiți o tavă de copt cu un covoraș de silicon sau hârtie de copt.
Pasul 2
• Puneți 1/4 cană de migdale decojite și 1 linguriță de zahăr într-un robot de bucătărie și pulsați până când amestecul seamănă cu mălaiul. Tocați mărunt migdalele rămase și puneți-le deoparte pentru topping.
Pasul 3
• În bolul unui mixer vertical, bateți albușurile de ou cu sare până se formează vârfuri foarte moi. Într-un bol mic, combinați restul de 1/4 cană de zahăr și pudra de espresso. Ținând mixerul pornit la viteză mică, turnați treptat amestecul de zahăr și cafea în amestecul de ouă, câte o lingură pe rând, batând doar până se formează vârfuri tari (nu bateți prea tare). Încorporați ușor făina de migdale.
Pasul 4
• Folosind o spatulă mare, întindeți bezeaua pe tava de copt într-un strat uniform de aproximativ 1 cm grosime. Presărați uniform migdale tocate mărunt și bucăți de ciocolată.
Pasul 5
• Coaceți bezeaua timp de 1 oră. Opriți cuptorul și lăsați-o în cuptor să se usuce și să se răcească încă o oră. Rupeți bezeaua în bucăți și serviți.
Pasul 6
• Nota
  
  Dacă bezeaua este moale și nu este crocantă, puneți-o înapoi în cuptor la 95°C pentru aproximativ 30 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați-o să se răcească. Bucățile de bezea rămase pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros și uscat, timp de până la 3 zile.

Voturi: 1