Coc festiv cu coroană
Voturi: 1
Timp: ora 6
Complexitate: medie
Cantitate: Două coroane (23 cm)
Complexitate: medie
Cantitate: Două coroane (23 cm)
Chiflă „Cununiță festivă” - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de făină de grâu premium, plus încă ceva pentru pudrat
- 2 și 1/4 linguri. făină de pâine cu conținut ridicat de gluten (12,5-14 g proteine)
- 4 lingurițe de sare grunjoasă
- 1 lingură drojdie uscată instant
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, făină de pâine
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați 2,5 căni de făină de grâu, făina de pâine, sarea, drojdia și 2,5 căni de apă caldă (40-45°C). Amestecați amestecul cu o lingură de lemn până se formează un aluat foarte moale. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 2-3 ore, până când aluatul își triplează aproape volumul (suprafața va deveni netedă și va începe să cadă în centru). Împărțiți aluatul în două porții și puneți-le în două boluri. Acoperiți ambele boluri cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de aproximativ 2 ore.
- Așezați o piatră de copt sau o tavă de copt inversată pe raftul de sus al cuptorului. Apoi, poziționați un grătar pe raftul de jos al cuptorului și așezați un grill deasupra; preîncălziți cuptorul la 240°C. Scoateți aluatul din frigider, presărați fiecare bucată de aluat cu 1/4 cană de făină, apoi formați fiecare bucată în două bile. Acoperiți bolurile cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
- Așezați o foaie mare de hârtie de copt pe o tavă de copt sau pe altă tavă de copt cu susul în jos și presărați-o cu făină. Cu mâinile înfăinate, formați o bilă dintr-o bucată de aluat, apoi faceți o gaură în centru. Așezați aluatul pe hârtie de copt și întindeți-l ușor pentru a forma un inel cu diametrul de 23 cm și o gaură de 13 cm. Presărați din abundență cu făină. Așezați o altă foaie de hârtie de copt, presărați-o cu făină și formați un alt inel. Lăsați inelele să se odihnească, neacoperite, timp de 15 minute.
- Folosind o foarfecă de bucătărie, faceți tăieturi adânci la 45 de grade pe toate inelele de aluat, la o distanță de 2,5-4 cm una de cealaltă, trăgând tăieturile de centru, astfel încât bucățile de aluat să semene cu frunzele. Lăsați chiflele, descoperite, timp de aproximativ 15 minute pentru a permite aluatului să crească ușor.
- Așezați o coroană, inclusiv pergamentul, pe piatra încinsă. Turnați cu grijă o cană de apă în tava de copt de dedesubt pentru a crea abur; închideți ușa cuptorului. Coaceți pâinea timp de 15-20 de minute, până se rumenește. Transferați-o pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet. Apoi coaceți a doua pâine, adăugând încă o cană de apă în tava de copt.
- Păstrați chiflele învelite în folie de aluminiu la congelator timp de 5 zile.
Categorii:
Rețete similare
