Tort de ciocolată cu bere și bezea
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10
Tort de ciocolată cu bere și bezea - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 300 g unt, tăiat în bucăți
- 180 g ciocolată neagră, tocată
- 180 g ciocolată fără zahăr, tocată
- 6 ouă mari
- 3/4 linguri de zahăr turbinado
- Un vârf de cuțit de sare
- 1/2 cană de bere Guinness neagră
- 1 linguriță extract de vanilie
- Unt, pentru uns tigaia
Bezea
- 60 g ciocolată semidulce, tocată
- 30 g unt
- 1 lingură de sirop de porumb ușor
- 1 cană de zahăr granulat
- 3 albușuri de ou
- 1/4 linguriță cremă de tartar
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 lingurițe extract de vanilie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, ciocolată fără zahăr, ouă, zahăr turbinado, Berea Guinness, extract de vanilie, ciocolată semidulce, sirop de porumb, cremă de tartar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Ungeți o tavă cu detașabil de 23 cm cu unt, apoi tapetați fundul cu hârtie de copt.
- Pregătiți pandișpanul: Topiți ciocolata amară, neîndulcită, într-un bain-marie, amestecând constant.
- Spargeți ouăle într-un bol termorezistent și adăugați zahărul turbinado. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic, asigurându-vă că fundul bolului nu atinge apa.
Încălziți, amestecând constant, până când amestecul este cald, aproximativ 2 minute. Apoi turnați amestecul de ouă în bolul unui mixer vertical și bateți la viteză medie până își triplează volumul, aproximativ 5 minute. - Turnați berea într-o cratiță, adăugați extractul de vanilie și aduceți la fierbere. Luați de pe foc. Reduceți viteza mixerului la mic și, în timp ce continuați să bateți amestecul de ouă, adăugați mai întâi amestecul de bere, apoi ciocolata topită. Adăugați treptat untul și amestecați până la omogenizare.
- Turnați aluatul în tava pregătită și dați-o la cuptor. Coaceți prăjitura până când suprafața își revine la forma inițială atunci când este apăsată, aproximativ 35 de minute. Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 1 oră, apoi scoateți prăjitura din tavă și lăsați-o să se răcească complet.
- Pregătiți bezeaua: Topiți ciocolata, untul și siropul de porumb la microunde.
- Într-un bol rezistent la căldură, combinați zahărul granulat, albușurile de ou, cremorul tartar, sarea și 1/3 cană de apă. Așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă care fierbe la foc mic și amestecați cu un mixer la viteză mică.
Apoi, mărind treptat viteza mixerului, bateți până când compoziția devine groasă și pufoasă, aproximativ 5 minute. Scoateți bolul din tigaie și continuați să bateți până când bezeaua s-a răcit și amestecul este pufos. Adăugați extractul de vanilie, apoi ciocolata topită și amestecați ușor. - Așezați bezeaua pe pandișpan și puneți prăjitura într-un loc răcoros.
Categorii:
Rețete similare
