Pui la grătar în sos de piper

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 690, grăsime totală 41 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 65 de ani G., carbohidrați 13 G., fibră 3 G., colesterol 300 mg, sodiu 1282 mg, zahăr 8 G.

Acest pui își capătă aroma uimitoare dintr-un sos dulce-iute de ardei iute, făcut în casă, care poate fi folosit și ca marinadă, glazură și sos pentru înmuiat. Frigeți puiul marinat la grătar, ungându-l cu sos timp de un minut înainte de a fi gătit, permițându-i să se rumenească și să se caramelizeze ușor. Serviți cu sosul rămas pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

4 pulpe de pui fără piele
4 pulpe de pui fără piele (cu os)
2 piepți de pui fără piele (cu os), tăiați în jumătate
1/4 cană ulei vegetal

Sos

4 căni de roșii cherry
6 ardei iute thailandezi
2 cepe roșii mici, curățate de coajă și tăiate în 4 bucăți
2 ardei grași portocalii, tăiați în jumătate
2 ardei grași roșii, tăiați în jumătate
2 jalapeño roșii, tăiați în jumătate
2 linguri de oțet de mere
2 lingurițe zahăr brun deschis
4 căței de usturoi, zdrobiți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, ceapă roșie, Ardei iute, roșii cherry, ardei dulce, oțet de mere, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos:

Preîncălziți jumătate din grătar la 200°C. Așezați grătarul pe foc direct și adăugați roșiile, ardeii iuți thailandezi, ceapa, ardeii grași și jalapeño. Gătiți, întorcând legumele, timp de 20 până la 25 de minute, până când acestea devin aurii.
Puneți legumele coapte într-o cratiță medie împreună cu oțetul, zahărul, usturoiul, un praf de sare și suficientă apă cât să acopere complet legumele.

Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când lichidul se reduce la jumătate, 15-20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească, apoi se amestecă până se omogenizează. Se strecoară sosul printr-o sită cu ochiuri fine.
Pui:

Puneți puiul, 1/2 cană de sos și uleiul vegetal într-o pungă mare cu fermoar. Amestecați și sigilați. Marinați timp de 1-2 ore la temperatura camerei.
Preîncălziți jumătate din grătar la 200°C.
Scoateți puiul din pungă, scurgeți marinada și uscați-l prin tamponare.
Așezați puiul, cu partea netedă în jos, pe foc direct și gătiți până când apar urme de grătar, apoi întoarceți-l și gătiți la foc indirect timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea puiului și de temperatură. Cu câteva minute înainte ca puiul să fie gata, ungeți puiul cu sos. Serviți cu sosul rămas.