Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Cacciatore, un preparat vibrant și aromat, își are originea în Italia. Așa preparau vânătorii vânatul pe care îl vânaseră. În zilele noastre, când vânătoarea nu mai este necesară, este potrivit puiul obișnuit cumpărat din magazin. Ca de obicei, fiecare familie italiană are propriile secrete pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar sosul de roșii și condimentele rămân aceleași. Fanii tradițiilor culinare italiene ar trebui cu siguranță să încerce acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui întregi cu piele
• 450 g tăiței de ou
• 0,5 căni de făină
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 lingură (15 g) unt
• 2 ardei grași verzi și 2 roșii, fără miez și feliați
• 1 ceapă medie, tăiată în semiinele
• 5 căței de usturoi, tăiați cubulețe
• 350 g de ciuperci, feliate
• 0,5 lingurițe de cimbru
• 1/4 linguriță de turmeric
• Fulgi de ardei roșu zdrobiți, după gust (opțional)
• 3/4 cană de vin alb sec
• o conservă de 800 g de roșii tăiate cubulețe în suc propriu
• Pătrunjel tocat, pentru presărat
• Parmezan ras, pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

tăiței de ou, pulpe de pui, ardei dulce, ciuperci champignon, fulgi de ardei roșu, cimbru, curcumă, roșii

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 170°C.
  
  Condimentați puiul cu sare și piper pe ambele părți. Dați puiul prin făină. Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare, termorezistentă, sau într-o oală din fontă, la foc mediu-mare.
  
  Puneți pulpele de pui cu pielea în jos în tigaie, câte 4 odată. Prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți și transferați-le pe o farfurie curată. Repetați cu puiul rămas. Scurgeți jumătate din grăsime și aruncați-le.
Pasul 2
• Adăugați feliile de ardei gras, ceapa și usturoiul în tigaie. Amestecați timp de aproximativ un minut. Presărați cu cimbru, turmeric și 0,5 lingurițe de sare. Cei care preferă puțină iuțeală pot adăuga și fulgi de ardei roșu zdrobiți. Condimentați cu piper negru după gust. Amestecați și turnați vinul, aducând la fierbere.
Pasul 3
• Adăugați roșiile și amestecați. Puneți puiul înapoi în tigaie, cu pielea în sus, având grijă să nu-l scufundați complet în sos. Acoperiți și coaceți timp de 45 de minute. Scoateți capacul și creșteți temperatura la 190°C (350°F). Gătiți încă 15 minute.
Pasul 4
• Între timp, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu-i gătiți prea mult! Strecurați-i și puneți-i deoparte.
  
  Transferați puiul și legumele pe o farfurie. Puneți tigaia înapoi pe aragaz, la foc mediu-mare. Lăsați sosul să se reducă, aproximativ câteva minute.
  
  Transferați tăițeii pe un platou mare sau un bol adânc. Așezați deasupra legumele, apoi aranjați bucățile de pui. Turnați sosul peste pui și tăiței. Presărați cu pătrunjel și parmezan înainte de servire.
  
  Reţetă Pui Cacciatore în italiană.

Voturi: 3