Pui vânătoresc cu ciuperci și ardei

Voturi: 2

Cum se gătește - Pui în stil vânătoresc cu ciuperci și ardei

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Anne Burrell dă un pic de savoare unei mâncăruri consistente și fragede cu pui adăugând fulgi de ardei roșu în ceapă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui (1,8 – 2,3 kg), tăiat în 8-10 bucăți
2 căni de vin alb sec
Ulei de măsline, după cum este necesar
Sare grunjoasă
2 cepe mari, tăiate cubulețe
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
4 căței de usturoi zdrobiți și tocați mărunt
1 ardei gras roșu, tăiat în cuburi de 1,5 cm (0,5 in)
1 ardei gras galben, tăiat în cuburi de 1,5 cm (0,5 in)
450 g de ciuperci cremini curățate și feliate
2 borcane (800 g) Roșii prune italiene, trecute printr-o sită sau pasate
1 legătură de cimbru
3 foi de dafin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, pieptul de pui, roșii prune, Ciuperci Crimini, ceapă, usturoi, ardei dulce, cimbru, frunză de dafin, vin alb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați ulei de măsline într-o cratiță mare și lată și încălziți la foc mare. Condimentați puiul cu sare și rumeniți-l în uleiul încins, în tranșe, dacă este necesar. După ce puiul s-a rumenit, transferați-l pe o farfurie și aruncați cea mai mare parte a excesului de grăsime.
Dacă este necesar, adăugați o lingură de ulei de măsline pentru a unge fundul cratiței. Adăugați ceapa și ardeiul roșu zdrobit, condimentați cu sare și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1-2 minute. Adăugați ardeiul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Turnați vinul alb și reduceți sosul la jumătate.

Puneți puiul înapoi în tigaie și adăugați roșiile. Gustați și adăugați condimente. Adăugați o legătură de cimbru și foi de dafin. Aduceți lichidul la fierbere și reduceți focul. Acoperiți tigaia lejer cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. Verificați periodic nivelul sosului în timpul gătirii, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Ar trebui să fie suficient lichid pentru a acoperi puiul.
Scoateți puiul din tigaie și așezați-l pe o farfurie frumoasă. Gustați sosul pentru a vă asigura că este suficient de asezonat și ajustați condimentele dacă este necesar. Îndepărtați excesul de grăsime de la suprafața sosului. Turnați sosul peste pui. Nu ați mai gustat niciodată așa ceva!

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Legume și ciuperci / Pasăre / Bucătăria italiană / Anne Burrell

Rețete similare