Pui vânătoresc cu spaghete și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pentru o cină sățioasă și echilibrată, Bobby Flay oferă pui și spaghete gătite cu ierburi, acoperite cu parmezan cu gust de nucă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui (1,6 – 1,8 kg), tăiat în 8 bucăți (pieptul tăiat în jumătate)
450 g ciuperci cremini, tăiate în sferturi
1 cană de vin roșu sec
450 g spaghete, gătite al dente
4 linguri de ulei de măsline
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1 ceapă roșie mare, tăiată în jumătate și feliată subțire în semi-inele
3 căței de usturoi tăiați felii subțiri
1 ardei gras galben mare, tocat mărunt
1 ardei iute serrano sau jalapeño zdrobit
1/4 linguriță fulgi de chili roșu
2 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu, făcută în casă sau din conservă
1 conservă (800 g) piure roșii prune cu suc
3 crenguțe mici de rozmarin proaspăt
3 crenguțe de cimbru proaspăt
Miere
1/4 cană de busuioc proaspăt tocat, plus crenguțe pentru garnitură
2 linguri de capere sărate (scurgeți saramura)
Așchii subțiri de parmezan

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, pieptul de pui, Ciuperci Crimini, ceapă roșie, usturoi, ardei dulce, ardei serrano, ardei iute, fulgi de ardei roșu, vin roșu, roșii prune, rozmarin, cimbru, busuioc, caprișoare, miere, paste spaghete

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți 2 linguri de ulei într-o oală olandeză mare la foc mare. Condimentați bucățile de pui cu sare și piper pe ambele părți. Puneți bucățile de pui în oala olandeză, cu pielea în jos, și gătiți-le până se rumenesc, 3-4 minute. Întoarceți bucățile și gătiți-le până se rumenesc, 2-3 minute. Scoateți puiul și așezați-l pe o farfurie mare.
Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie și încălziți până când scoate fum. Adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenesc și lichidul se evaporă, aproximativ 10 minute. Transferați pe o farfurie.

Adăugați lingura de ulei rămasă în tigaie, adăugați ceapa și ardeiul gras și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul, ardeiul iute serrano și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de 1 minut. Adăugați vinul și gătiți până se evaporă aproape complet. Turnați supa de pui, roșiile, rozmarinul și cimbrul și aduceți la fierbere. Adăugați carnea închisă la culoare și ciupercile în tigaie, reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți până când carnea este fragedă, aproximativ 30 de minute.
Adăugați carnea albă în tigaie și gătiți încă 10 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați puiul într-un bol mare și puțin adânc și acoperiți-l cu folie de aluminiu.

Măriți focul la maxim și gătiți ingredientele lichide, amestecând ocazional, până se transformă în sos, aproximativ 15 minute.

Condimentați cu sare, piper și miere. Adăugați busuiocul și caperele și turnați sosul peste pui. Decorați cu crenguțe proaspete de busuioc. Serviți cu spaghete și presărați cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / Pasăre / Bucătăria italiană / Bobby Flay

Rețete similare