Chiftea naturală prăjită în aluat cu chutney de pere

Voturi: 1

Mod de preparare - Chiftele naturale, prăjite în aluat cu chutney de pere

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Fripturile de porc prăjite în aluat de amidon de porumb ies incredibil de fragede, cu o crustă crocantă care se lipește strâns de carne și nu se desprinde în timpul prăjirii. Sosul perfect pentru acest fel de mâncare este chutney de pere – un sos indian, dulce-sărat, fructat, preparat din bucăți de pere fierte la foc mic cu stafide și zahăr într-un amestec de condimente aromate. Chutney de pere vă va uimi cu combinația sa vibrantă de arome dulci, acrișoare și picante, cu o ușoară notă afumată. Va adăuga o aromă unică oricărei cărni.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

8 șnițele naturale de porc cu os, cu grosimea de 1 cm.
Sare și piper negru măcinat + încă 0,5 lingurițe de piper
2 ouă
1 lingură de apă
1/4 linguriță de piper cayenne
1 cană de făină
0,5 cană de amidon de porumb

Chutney de pere

3 pere Bartlett, curățate de coajă, fără miez și tăiate în bucăți de 2,5 cm.
2 linguri (30 g) unt
0,5 cană de oțet de mere
0,5 cană de zahăr brut din trestie de zahăr
0,5 căni de stafide ușoare
1 ardei jalapeño, tocat
2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată
0,5 linguri boabe de piper roz
0,5 lingurițe boia afumată
0,5 lingurițe boia iute
0,5 lingurițe de ienibahar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, sos chutney, pere, oțet de mere, ardei iute, ardei iute măcinat, rădăcină de ghimbir, ienibahar, paprika, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie adâncă, topiți untul, aproximativ 2,5 cm grosime. Încălziți la 180°C.
În timp ce grăsimea se încălzește, condimentați fripturile de porc pe ambele părți cu sare și piper. Într-un bol puțin adânc, bateți împreună ouăle, 1 lingură de apă, ardeiul cayenne și 1/2 linguriță de piper negru. Într-o pungă de hârtie, combinați făina și amidonul de porumb.

Înmuiați fripturile de porc în amestecul de ouă, apoi transferați-le într-o pungă de hârtie și scuturați-le pentru a le acoperi. Prăjiți fripturile de porc până se rumenesc, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime (țineți fripturile gătite într-un cuptor cald dacă le prăjiți în tranșe).
Chutney de pereÎntr-o cratiță medie, la foc mediu-mare, topiți untul și sotați perele timp de aproximativ 2 minute. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția sării, și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până se îngroașă, amestecând ocazional, aproximativ 45 de minute. Condimentați cu sare după gust.

Luați de pe foc și serviți cu fripturi de porc prăjite în aluat.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Carne / Sunny Anderson

Rețete similare