Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Pentru a prepara aceste sandvișuri, veți avea nevoie de o baghetă franțuzească lungă, tăiată în sferturi. Fiecare felie de pâine este despicată pe laterale, unsă cu maioneză și umplută cu o umplutură delicioasă de pui la grătar și legume în stil vietnamez. Aroma distinctivă a sandvișului provine dintr-o marinadă asiatică făcută cu oțet de orez, ghimbir și zahăr. Este împărțit în două jumătăți: una pentru marinarea morcovilor și daikonului, iar cealaltă pentru marinarea bucăților de pui cu lemongrass, șalotă și sos de pește înainte de a fi puse la grătar. Această umplutură face ca sandvișurile să fie foarte suculente, sățioase și pline de arome interesante.

Ingrediente:

• 4 pulpe mari de pui, dezosate și fără piele (0,5 - 0,7 kg)
• 1 lingură de oțet de orez
• 0,5 căni de zahăr
• 5 cm rădăcină de ghimbir curățată, feliată subțire
• 2 morcovi, tăiați în fâșii (aproximativ 1 cană)
• Jumătate de daikon mic, tăiat în fâșii (aproximativ 1 cană)
• 4 tulpini de lemongrass, tocate mărunt
• 1 șalotă, feliată subțire
• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri de sos de pește
• Ulei vegetal, pentru grătar
• 1 cană de coriandru proaspăt
• 1 pâine franțuzească moale, tăiată orizontal pe lateral și în 4 bucăți de 15 cm.
• 1/4 cană maioneză, de preferință japoneză (cum ar fi Kewpie)
• 2 castraveți mici, feliați subțire
• 1 jalapeño, feliat subțire
• Sos Sriracha, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pulpe de pui, baghetă, șalote, morcov, ardei iute, castraveți, lemongrass, rădăcină de ghimbir, ridiche daikon, oțet de orez, sos de soia, maioneză

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-o cratiță mică, combinați oțetul, zahărul, 1/2 cană de apă, 1 linguriță de sare și ghimbirul și aduceți la fierbere. Gătiți, amestecând, până când zahărul se dizolvă, aproximativ 2 minute. Lăsați să se răcească.
Pasul 2
• Turnați jumătate din amestecul de oțet într-un bol mare, adăugați morcovii și daikonul, acoperiți și dați la frigider pentru a marina până la servire.
Pasul 3
• Turnați amestecul de oțet rămas într-o tavă de copt puțin adâncă și adăugați lemongrass-ul, șalotele, sosul de soia și sosul de pește. Adăugați pulpele de pui și amestecați. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 ore, întorcând puiul o dată.
Pasul 4
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare și ungeți grătarele cu ulei vegetal. Scoateți puiul din marinadă, scuturați de ceapă și lemongrass rămase și condimentați cu sare. Frigeți puiul la grătar până când este gătit și apar urme crocante de grătar, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător.
Pasul 5
• Scurgeți morcovii și daikonul, adăugați coriandrul. Tăiați pulpele de pui în jumătate. Prăjiți pâinea pe grătar și întindeți maioneză pe ambele jumătăți. Așezați castraveții, puiul, amestecul de morcovi și jalapeño în straturi la mijloc. Serviți cu sos Sriracha.

Voturi: 1