Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 buc.

Onigiri sushi (bile de orez) - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 225 g file de somon
• 1/4 cană katsuobushi (fulgi de bonito uscați)
• 4 căni de orez uscat cu bob scurt
• 2 foi de alge nori uscate sau foi de nori prăjite în prealabil
• 5 și 3/4 căni de apă
• 2 prune mari murate, tocate grosier (fără sâmburi)
• 1,5 lingurițe sos de soia închis la culoare
• 2 linguri de semințe de susan negru prăjite

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orez cu bob rotund, alge marine, nori, prune, ton, somon, sos de soia, susan

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Presărați fileul de somon cu sare și lăsați-l timp de 2 ore.
Pasul 2
• În acest moment, clătiți bine orezul cu apă rece (cu 30-60 de minute înainte de gătire) și lăsați-l într-o strecurătoare să se scurgă.
  
  Puneți orezul într-o cratiță groasă cu capac etanș, adăugați apă și puneți-o la foc mediu-mare. Când apa începe să fiarbă, măriți focul la maxim și aduceți la fierbere completă. Reduceți focul la mic și gătiți până când lichidul este absorbit de orez, aproximativ 12-13 minute.
  
  Opriți focul și lăsați orezul să stea, acoperit, timp de 10-15 minute. Folosiți o lingură plată de lemn sau o paletă pentru orez pentru a amesteca orezul, tocând. Puneți un prosop sub capac și acoperiți oala strâns pentru a păstra căldura.
Pasul 3
• Prăjiți foile de nori la foc mare și tăiați-le transversal în fâșii de 2,5 cm lățime sau folosiți nori prăjită în prealabil.
  
  Amestecați katsuobushi cu sos de soia. Clătiți somonul, uscați-l prin tamponare și frigeți-l la grătar timp de 3-5 minute. Folosiți o furculiță pentru a desface somonul în bucăți mici.
Pasul 4
• Umeziți-vă mâinile cu apă sărată pentru a împiedica lipirea orezului. Puneți o mână într-o formă de cupă și puneți o mână de orez, aproximativ 1/2 cană.
  
  Faceți o adâncitură în orez și puneți înăuntru una dintre umpluturi: o linguriță de fulgi de bonito înmuiați, câteva bucăți de somon sau câteva felii de prune murate. Îndoiți orezul peste umplutură și formați un triunghi. Apăsați ferm orezul cu mâinile pentru a vă asigura că se lipește.
  
  Așezați un triunghi de orez pe o parte și acoperiți partea de sus cu o fâșie de nori, cu partea lucioasă în exterior, ca un acoperiș. De asemenea, puteți forma onigiri în cilindri și înfășura o foaie de nori în jurul centrului. Presărați onigiri cu semințe de susan. Acesta este un fel de mâncare minunat de servit la prânz.

Voturi: 15