Chiftele de orez prăjite cu semințe de mac și semințe de susan

Voturi: 1

Cum se prepară - Bile de orez prăjit cu semințe de mac și semințe de susan

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 305, grăsime totală 19 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 8 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 46 mg, sodiu 215 mg, zahăr 1 G.

Chiftele de orez prăjite pe care italienii le numesc arancini, este o bilă de orez delicios de fragedă și brânză, cu o crustă crocantă la exterior. De obicei, sunt făcute cu orez Arborio amidonat, care se lipește bine și împiedică destrămarea bilelor. Cu toate acestea, puteți folosi și orezul rămas de la cina de aseară (orezul chinezesc la pachet este cel mai bun), ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare și ajută la curățarea frigiderului. Această rețetă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi orezul alb rămas de la mâncarea chinezească la pachet. Un amestec de semințe de mac, semințe de susan și ceapă uscată adaugă o aromă plăcută bilelor de orez. Iar brânza moale și cremoasă din centrul fiecărei bile cu siguranță va impresiona!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de orez fiert cu bob lung
1 cană mozzarella rasă din lapte integral
1/4 cană + 2 linguri amestec de semințe de mac, susan și ceapă uscată pentru presărat pe covrigi
1/4 cană de ceapă verde, tăiată subțire în diagonală (aproximativ 4 cepe verzi)
90 g cremă de brânză rece, tăiată în 12 bucăți (aproximativ 0,5 lingurițe fiecare)
1 cană de făină
0,5 lingurițe pudră de usturoi
2 ouă mari
1,5 căni de pesmet (Panko sau normal)
Ulei vegetal neutru, avocado sau canola, pentru prăjit (aproximativ 8 căni)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: orez cu bob lung, ouă, pesmet, brânză mozzarella, ceapă uscată, susan, mac, pudră de usturoi, cremă de brânză, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță cu fund gros, încălziți 5 cm de ulei vegetal la foc mediu până la 190°C (atașați un termometru pentru prăjit în ulei încins pe marginea tăvii). Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie și așezați un grătar deasupra.
Într-un bol mare, combinați orezul, mozzarella, toppingul pentru bagel și 2 linguri de ceapă verde. Puneți 2 linguri din amestecul de orez în fiecare bol și formați 12 bile (dacă folosiți o lingură pentru aluat, apăsați amestecul de orez pe marginea bolului pentru a-l compacta).

Umeziți-vă mâinile cu apă pentru a împiedica lipirea amestecului de orez de palme. Lucrând cu câte o bilă de orez pe rând, aplatizați-o într-o chiftea groasă, apoi puneți o bucată de cremă de brânză în centru. Înfășurați brânza în orez și rulați-o între palme pentru a forma o bilă strânsă. Așezați-o pe o farfurie. Repetați cu bilele de orez și crema de brânză rămase.
Într-un bol puțin adânc, combinați făina, pudra de usturoi, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Bateți ouăle cu 1 linguriță de apă într-un alt bol puțin adânc. Puneți pesmetul într-un al treilea bol puțin adânc.
Tăvăliți biluța de orez prin făină și scuturați excesul. Cu o furculiță, înmuiați-o în amestecul de ouă și lăsați excesul să se scurgă. Rulați-o. pesmetpentru a acoperi uniform, apoi așezați biluța pe o farfurie. Repetați cu biluțele de orez rămase.
Puneți cu grijă 6 bile de orez în uleiul încins și prăjiți-le, întorcându-le după cum este necesar, până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Scoateți-le din ulei cu o spumieră și transferați-le pe tava de copt pregătită; presărați cu sare.
Încălziți din nou uleiul la 190°C și prăjiți bilele de orez rămase în același mod. Presărați cu cele 2 linguri de ceapă verde rămase și serviți imediat.

Gătitul într-o friteuză cu aer cald

De asemenea, puteți prăji arancini într-o friteuză cu aer cald. Preîncălziți friteuza cu aer cald la 175°C (350°F). Prăjiți biluțele de arancini câte câteva odată, agitând coșul la jumătatea timpului pentru a le întoarce, până se rumenesc, 8-10 minute.