Tteokbokki picant (găluște de orez în stil coreean în supă de soia cu chiftele de pește)

Voturi: 1

Cum se prepară - Tteokbokki picant (chiftele de pește în stil coreean cu găluște de orez cu soia și soia)

Timp: 50 min. (inclusiv timpul de înmuiere)
Complexitate: uşor
Porții: 4

Tteokbokki este o mâncare stradală populară în Coreea, îndrăgită atât de copii, cât și de adulți. Aceste găluște moi de orez sunt îmbibate într-un sos dulce-picant. Pot fi acoperite cu brânză sau cu un ou fiert moale. După ce ați încercat tteokbokki, veți pofti la nesfârșit după aceste gustări moi și picante. Bucătăreasa coreeană Irene Yoo explică în detaliu cum se prepară acest fel de mâncare stradală într-un stil gătit acasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700g tteok (aproximativ 4 căni)*
8 hamsii mari uscate
1 bucată (30 cm) de alge marine uscate
0,5 cană de gochujang (pastă tradițională coreeană de soia, făcută din orez glutinos și soia fermentată)
1/4 cană de zahăr
2 linguri de usturoi zdrobit
2 linguri de gochukaru (fulgi de ardei iute roșu)*
Jumătate de varză albă, tăiată în pătrate de 5 cm și împărțită
6 foi subțiri de pește Polar prăjit, congelat, pane, tăiat în triunghiuri
8 cepe verzi, tăiate în bucăți de 5 cm.
Semințe de susan pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: alge marine, Anșoa, varză albă, fulgi de ardei roșu, ceapă verde, pastă de chili, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați tteok-ul: Înmuiați tteok-ul în apă rece timp de 30 de minute, despărțind bețișoarele lipite.
Între timp, pregătiți supa de alge marine cu anșoa: Puneți anșoa și algele într-o tigaie mare sau wok și acoperiți cu 3 căni de apă. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Scoateți și aruncați anșoa și algele.

Fierbeți în supă de alge marine: Scurgeți tteok-ul și adăugați-l în supă. Adăugați pasta de gochujang, zahărul, usturoiul și gochukara. Măriți focul la mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când tteok-ul este fraged și lichidul s-a redus la jumătate, aproximativ 10 minute.
Adăugați varza și chiftelele de pește și gătiți până când varza este fragedă, 3-4 minute. Adăugați ceapa verde și gătiți până se înmoaie, 3-4 minute. Luați de pe foc și presărați cu semințe de susan. Serviți imediat.

Notă *

Bețișoarele de orez coreene, sau tteok, sunt un preparat pre-gătit folosit pentru a prepara o mâncare stradală preferată de tinerii coreeni. Această rețetă conține bețișoare de orez fierte cu chiftele de pește și servite ca o cină copioasă și unică.

Gochukaru este un ardei iute coreean. Coreenilor le place să gătească chiar și cele mai picante mâncăruri, în principal din două motive: pot suporta mâncarea picantă și iubesc iuțeala. Ei urmează o cultură unică ce le permite să folosească condimente complexe.