Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 4 role

Uramaki sushi (rulou californian cu ton) - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 2 căni de orez pentru sushi cu bob scurt
• 225 g ton proaspăt
• 1/2 lingură de oțet de orez condimentat
• 2 lingurițe de maioneză
• 2 lingurițe de sos Sriracha
• 2 foi de nori nesărat
• Semințe de susan prăjite (opțional)
• 1 legătură de kaiware (lăstari verzi de daikon)
• Echipamente suplimentareCovoraș de sushi din bambus învelit în folie alimentară

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

orez cu bob rotund, ton, muguri de ridiche, oțet de orez, maioneză, Sos Sriracha, nori, susan

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pentru orez: Clătiți bine orezul de 2-3 ori, având grijă să nu-l rupeți. Gătiți orezul într-un aparat de gătit orez conform instrucțiunilor producătorului. Cât timp orezul este încă fierbinte, transferați-l într-un bol și adăugați oțet.
  
  Folosind o spatulă de silicon sau lemn, amestecați orezul până când este bine acoperit cu oțet, s-a răcit puțin și devine lucios, aproximativ 5-6 minute. Transferați orezul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute.
Pasul 2
• Pentru a pregăti umplutura: Tocați fin tonul și puneți-l într-un bol. Într-un alt bol, combinați maioneza și sosul Sriracha (adăugați mai mult sos, dacă doriți). Amestecați ușor amestecul de ton și maioneză.
  
  Pentru a prepara sushi: Îndoiți foile de nori în jumătate și rupeți-le. Folosiți câte o jumătate de foaie odată. Așezați foaia cu partea lucioasă în jos pe un covoraș de bambus. Întindeți un strat uniform de orez (nu prea gros) peste nori și presărați câteva semințe de susan.
  
  Întoarceți alga nori și așezați umplutura de ton în centrul foii pentru a crea o linie orizontală. Așezați aproximativ 20 de muguri de kaiware pe fâșia de ton (capetele mugurilor cu frunze trebuie să fie orientate spre marginile ruloului, ușor ieșind în afară).
  
  Rulați aluatul nori în jurul tonului, îndoind marginea apropiată și răsucind foaia pentru a uni capetele apropiat și îndepărtat. Folosiți un covoraș de sushi pentru a apăsa ruloul la locul lui. Faceți 4 rulouri în acest fel.

Voturi: 4