Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Aceste fish fingers sunt pane cu chipsuri de cartofi zdrobite și aromatizate cu sare și oțet, rezultând o mușcătură incredibil de crocantă (în mare parte datorită stratului dublu) și o mușcătură acrișoară și sărată. Cel mai bine se prepară cu fileuri ferme de pește alb, cum ar fi codul galben sau eglefinul. Prăjiți-le în ulei încins și serviți-le ca aperitiv cu felii de lămâie pentru stropit sau cu oțet de malț pentru înmuiat.

Ingrediente:

• 1 pungă (280 g) chipsuri de cartofi cu sare și oțet (aproximativ 10 căni), zdrobite
• 1/3 cană de făină premium
• Un vârf mare de cuțit de ardei cayenne
• 2 ouă mari
• 2 linguri de sos tartar
• 900 g file de eglefin sau pollock (fără oase), tăiat în fâșii cu lățimea de 2,5 cm.
• Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
• Felii de lămâie și/sau oțet de malț, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cod, sos tartar, ardei iute măcinat

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol puțin adânc, combinați chipsurile de cartofi zdrobite cu făină, 1/2 linguriță de sare și piper cayenne. Într-un alt bol puțin adânc, bateți ouăle, sosul tartar și 3 linguri de apă. Treceți câte o fâșie de file pe rând prin amestecul de chipsuri de cartofi, întorcându-le pentru a le acoperi pe toate părțile, apoi înmuiați-le în amestecul de ouă și treceți-le din nou prin chipsuri. Așezați-le pe o tavă de copt până când sunt gata de prăjit.
Pasul 2
• Umpleți o tigaie mare pe jumătate cu ulei vegetal și încălziți-o la foc mediu-mare până la 175°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Prăjiți bețișoarele de pește, câteva câte câteva, întorcându-le ocazional, până se rumenesc și devin crocante, timp de 5-8 minute. Nu uitați să încălziți din nou uleiul la 175°C (350°F) înainte de a prăji următoarea tranșă.
Pasul 3
• Transferați peștele prăjit pe prosoape de hârtie. Condimentați cu sare. Serviți cu felii de lămâie și/sau oțet.

Voturi: 3