Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Degetele de pește prăjite într-o crustă crocantă pot fi un aperitiv sau un fel principal delicios atunci când sunt servite cu broccoli fiert la abur. Pentru preparare, luați fileuri de pește alb (pollack sau cod) și înmuiați-le scurt în lapte pentru a le face și mai fragede și suculente. Peștele va căpăta, de asemenea, o crustă minunată datorită acoperirii cu pesmet panko grosier și fulgi de cocos. Serviți degetele de pește cu un chutney de mango dulce-picant.

Ingrediente:

• 0,6 kg file de cod sau pollock, tăiat în fâșii de 2,5 cm grosime.
• 1/3 cană de lapte
• 1/3 lingură chutney de mango
• Jumătate de jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe mărunt
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• 2 lămâi (1 stoarsă, 1 tăiată felii)
• 0,5 căni de făină
• 2 ouă mari
• 2 căni de pesmet (de preferință panko)
• 1 cană fulgi de cocos prăjiți, neîndulciți
• 1 căpățână de broccoli, tăiată în buchețele
• Ulei vegetal, pentru prăjit

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cod, sos chutney, suc de lămâie, broccoli varză, fulgi de cocos, pesmet, ceapă verde, ardei iute

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un bol mare, combinați peștele și laptele și lăsați-l la infuzat. Într-un bol mic, combinați chutney-ul, jalapeño-ul, ceapa verde, sucul de lămâie și 2 linguri de apă. Într-un bol puțin adânc, combinați făina, 0,5 lingurițe de sare și piper negru după gust. Într-un alt bol puțin adânc, bateți ouăle cu 1/4 cană de apă.
Pasul 2
• Într-un al treilea bol puțin adânc, combinați pesmet panko, fulgi de cocos, 0,5 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Usucați peștele prin tamponare, apoi treceți fiecare bucată prin făină condimentată, înmuiați-o în amestecul de ouă și acoperiți-o cu pesmet. Așezați-o pe grătar până când este gata de fript.
Pasul 3
• Puneți broccoli într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde cu 3 linguri de apă, acoperiți cu folie alimentară și încălziți-l la microunde până se înmoaie, timp de 5 minute. Între timp, încălziți 1,2 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Lucrând în tranșe, prăjiți bețișoarele de pește până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
Pasul 4
• Transferați pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Serviți fish fingers cu broccoli, felii de lămâie și chutney de mango.

Voturi: 2