Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pizza (27 cm)

Chiar și o pizza cu cârnați poate fi făcută sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii. Doar câteva felii subțiri de salam pe o crustă integrală conferă pizzei aceeași aromă sărată și vibrantă ca și toppingurile mai bogate, dar fără caloriile și grăsimile suplimentare.

Ingrediente:

Pizza

• 1/3 cană sos de pizza
• 6 felii subțiri de salam (aproximativ 45 g)
• 170 g mozzarella proaspătă, feliată subțire
• frunze proaspete de busuioc
• Fulgi de ardei roșu
• Făină integrală pentru lucru

Aluat de pizza multicereale

• 2 linguri de bulgur întreg
• 2 linguri de quinoa
• 1 lingură de semințe de in
• 3/4 cană de apă caldă (37°C-40°C)
• 1 linguriță de sirop de agave
• 1 linguriță drojdie uscată
• 1,5 căni de făină integrală (170 g)
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de semințe de floarea-soarelui prăjite
• Făină integrală pentru lucru

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de porumb, Quinoa, semințe de in, semințe de floarea-soarelui, Nectar de agave

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați o piatră de pizza sau o tavă de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 260°C.
Pasul 2
• Împărțiți aluatul de pizza în 2 bile. Așezați o bilă pe o suprafață de lucru presărată cu făină și întindeți-o într-un cerc subțire cu diametrul de 27 cm, cu margini mai groase. Transferați aluatul pe o paletă de pizza presărată cu făină sau pe o tavă de copt inversată, presărată cu făină. Întindeți uniform jumătate din sosul de pizza peste aluat. Așezați deasupra 3 felii de salam și jumătate din brânză. Asigurați-vă că aluatul cu toate toppingurile poate aluneca ușor înainte și înapoi pe paletă (sau pe tava de copt inversată). Dacă nu, adăugați mai multă făină.
Pasul 3
• Întindeți cu grijă aluatul pe piatra de pizza încinsă (aluatul s-ar putea să nu fie perfect rotund pe măsură ce alunecă pe piatră). Coaceți până când partea de jos devine aurie și foarte crocantă, iar brânza este topită, aproximativ 7 minute.
Pasul 4
• Scoateți pizza din cuptor, presărați busuioc și puțini fulgi de ardei roșu deasupra. Tăiați în sferturi. Repetați cu a doua bilă de aluat și restul de toppinguri.
Pasul 5

• Aluat de pizza multicereale

  
  Într-o cratiță mică, aduceți 2 căni de apă la fierbere. Adăugați bulgurul și quinoa și gătiți timp de 10 minute. Transferați boabele într-o sită cu ochiuri fine și treceți-le sub jet de apă rece pentru a opri fierberea. Lăsați sita să se scurgă timp de 15 minute, apoi întindeți boabele pe un strat gros de prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Între timp, măcinați semințele de in într-o râșniță de condimente până când se deschid.
  
  Combinați apa caldă, siropul de agave și drojdia într-o cană gradată sau într-un bol mic. Lăsați să stea până când apare un strat subțire de spumă deasupra, aproximativ 3-5 minute. Dacă nu apare spumă, aruncați-o și încercați din nou cu drojdie proaspătă.
  
  Într-un bol mediu, combinați făina cu 1/2 linguriță de sare; adăugați amestecul spumos de drojdie și uleiul de măsline și amestecați cu o spatulă tare. Când aluatul începe să se formeze, adăugați boabele fierte, semințele de in măcinate și semințele de floarea-soarelui; formați o bilă uniformă din aluat în centrul bolului. Asigurați-vă că răzuiți marginile bolului; va fi foarte lipicios în acest moment. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
Pasul 6
• Înfăinați ușor o tavă de copt. Înfăinați generos o suprafață de lucru curată și uscată. Răsturnați aluatul pe suprafața înfăinată și frământați timp de câteva minute, adăugând doar suficientă făină pentru a face aluatul mai puțin lipicios, dar totuși umed la atingere. Presărați-vă mâinile cu făină ocazional pentru a preveni lipirea. Formați o bilă din aluat sau împărțiți-o în bile mai mici. Așezați bilele de aluat pe tava de copt pregătită. Acoperiți lejer cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. După 30 de minute, aluatul este gata de modelat și copt. Rezultă: 450 g de aluat de pizza.
  
  
  Pentru această rețetă, puteți înlocui făina integrală cu făina de grâu roșie, care este bogată în fibre și are aceeași valoare nutritivă.

Voturi: 1