Pizza cu patru brânzeturi, salsa proaspătă și salam

Voturi: 23 de ani

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 2 pizza

Rețetă detaliată de pizza cu fotografii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de pizza

1 linguriță drojdie uscată activă
4 căni de făină de grâu
1 linguriță de sare grunjoasă
1/3 cană de ulei de măsline, plus mai mult pentru uns vasul

Toppinguri pentru pizza cu patru brânzeturi și salam

1/2 - 3/4 cană de sos de pizza cumpărat din magazin sau făcut în casă (vezi rețeta de mai jos)
340 g mozzarella proaspătă feliată subțire
1 cană de cârnați cu pepperoni tocați
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru măcinat
1 conservă (100 g) pesto
340 g mozzarella feliată subțire
110 gr. brânză fontina rasă
110 g brânză de capră sfărâmată
1/4 lingură de brânză pecorino romano rasă

Salsă

1/4 cană ulei de măsline
5 căței de usturoi zdrobiți
0,5 l roșii roșii, tăiate în jumătăți pe lungime
0,5 l roșii galbene, tăiate în jumătăți pe lungime
1 lingură de oțet balsamic
16 frunze proaspete de busuioc, tocate, plus mai multe, după cum este necesar
Sare și piper negru măcinat

Sos de pizza

1 - 2 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapă medie, tocată mărunt
1/2 cană supă de pui
3 conserve (425 g) de pulpă de roșii
Sare și piper negru măcinat
Un vârf de cuțit de zahăr
1 linguriță de oregano uscat
8-10 frunze proaspete de busuioc tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, brânză mozzarella, Brânză Fontina, brânză de capră, Brânză Pecorino Romano, salam, cârnați cu pepperoni, sos de roșii, sos salsa, sos pesto, roșii de struguri, oțet balsamic, ceapă, usturoi, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru test: Adăugați drojdia la 1,5 căni de apă caldă, dar nu rece.

Într-un mixer vertical prevăzut cu accesoriu pentru aluat fraged, combinați făina și sarea. Adăugați uleiul de măsline la viteză mică și amestecați bine. Adăugați drojdia dizolvată și amestecați bine.

Ungeți ușor un bol separat cu ulei de măsline și transferați aluatul în el. Formați o bilă și întoarceți-o pentru a acoperi suprafața cu ulei. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați-l să crească cel puțin o oră sau până la 3-4 zile la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Pentru a prepara aluatul de pizza: Împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți o parte cât mai subțire posibil și așezați-o pe o tavă de copt. Repetați cu cealaltă parte.

Pentru pizza cu pepperoni: Întindeți sosul pe blatul de pizza. Presărați deasupra felii de mozzarella și pepperoni.

Pentru pizza cu patru brânzeturi: Stropiți baza cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Așezați un borcan de pesto peste aluat și întindeți-l uniform. Adăugați mozzarella, fontina, brânza de capră și pecorino romano.

Coaceți ambele pizze până când crusta se rumenește și brânza face bule, 12-15 minute.

Salsa (Salată de roșii și busuioc): În timp ce pizza este la cuptor, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și sotați-l ușor, amestecând, timp de aproximativ un minut. Luați de pe foc înainte ca usturoiul să înceapă să se rumenească (poate fi auriu). Turnați amestecul într-un bol și lăsați-l să se răcească puțin. Adăugați roșiile, oțetul balsamic și puțină sare și piper în bol. Amestecați, apoi gustați și adăugați mai mult busuioc și puțină sare, dacă este necesar.

Presărați pizza cu patru brânzeturi cu salsa de roșii și busuioc. Tăiați felii și serviți.

Sos de pizza: Încălziți o cratiță la foc mediu-mare, adăugați aproximativ o lingură de ulei de măsline, adăugați usturoiul și ceapa tocată și amestecați. Gătiți până când ceapa se înmoaie, 4-5 minute.

Turnați supa de pui, amestecând pentru a deglaza fundul cratiței. Încălziți până când lichidul s-a redus la jumătate. Adăugați pulpa de roșii și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați un praf de zahăr. Adăugați oregano uscat și busuiocul. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.