Pizza integrală sănătoasă cu pesto de rucola și pătrunjel

Voturi: 1

Cum se prepară - Pizza sănătoasă din grâu integral cu pesto de rucola și pătrunjel

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 480, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 16 G., carbohidrați 53 G., fibră 9 G., colesterol 10 mg, sodiu 880 mg, zahăr 5 G.

Această pizza sănătoasă este făcută cu sosuri naturale de casă și aluat integral de grâu, făcut în casă. Puteți pregăti aluatul în avans și îl puteți păstra la congelator, apoi îl puteți dezgheța și găti după cum este necesar. Aluatul este acoperit cu un sos simplu de roșii, pesto de rucola, pătrunjel și fistic și este presărat cu mozzarella rasă și fulgi de ardei roșu. După coacere, pizza este crocantă pe fund, cu un topping delicios de brânză. De asemenea, puteți folosi pesto de rucola ca topping pentru crostini sau o puteți servi cu pui la cuptor sau paste.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

3/4 cană + 2 linguri de apă caldă (37°C - 43°C)
1 linguriță de miere
1 linguriță drojdie uscată activă
2 căni de făină integrală + extra pentru prelucrare
1 lingură de ulei de măsline extravirgin

Sos

1 conservă (400 g) roșii cherry întregi din conservă
1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
2 căței de usturoi, zdrobiți
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți

Pesto

3 linguri de fistic nesărat
1,5 căni de rucola fină
1 cană frunze de pătrunjel
3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Pizza

1 lingură de ulei de măsline extravirgin
2/3 cană mozzarella rasă semidegresată
Fulgi de ardei roșu, pentru presărat
Echipament specialpiatră de pizza sau tavă de copt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină integrală, roșii prune, brânză mozzarella, fistic, voinicică, fulgi de ardei roșu, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat pentru 2 pizza:

Combinați apa caldă, mierea și drojdia într-o cană gradată sau într-un bol mic. Lăsați să stea până când apare spumă la suprafață, 3-5 minute. Dacă amestecul nu face spumă, drojdia este veche; aruncați amestecul și încercați din nou cu drojdie proaspătă.
Într-un bol mediu, combinați făina și 0,5 lingurițe de sare și faceți o adâncitură în centru. Adăugați amestecul de drojdie și uleiul de măsline în adâncitură și frământați cu o lingură de lemn până când aluatul capătă o consistență lipicioasă. Curățați marginile bolului cu o spatulă de cauciuc pentru a încorpora aluatul. Acoperiți bolul strâns cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să crească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore.

Frământați aluatul pe o suprafață înfăinată timp de câteva secunde. Împărțiți aluatul în 2 bile, acoperiți-le cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie umed și lăsați-le să se odihnească pe blatul de lucru timp de 30 de minute.
Sos:

Pune roșiile într-un castron mic și clătește borcanul cu aproximativ 2/3 de cană de apă. Scurge apa în același castron.

Adăugați uleiul de măsline, usturoiul, 1/4 linguriță de sare și fulgii de ardei roșu într-o tigaie mare. Gătiți la foc mediu, amestecând, până când usturoiul începe să se rumenească, 3-4 minute. Adăugați amestecul de roșii și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, 15-20 de minute.
Pesto:

Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați fisticul pe o tavă de copt și prăjiți-l, amestecând o dată, până se rumenește și devine parfumat, aproximativ 8 minute. Lăsați-l să se răcească, apoi mixați-l într-un robot de bucătărie până se măcină grosier. Adăugați rucola, pătrunjelul și 1/4 linguriță de sare și mixați până se omogenizează. Fără a opri robotul de bucătărie, turnați uleiul de măsline prin tubul de alimentare și mixați până se omogenizează.
Când vei coace pizza?Așezați o piatră de pizza pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F). Dacă nu aveți o piatră de pizza, preîncălziți o tavă de copt cu susul în jos. Tăiați două pătrate de hârtie de copt de 30 cm și presărați-le cu făină.
Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți o bilă de aluat într-un cerc de 30 cm, lăsând o bordură groasă în jurul marginilor. Așezați aluatul pe unul dintre pătratele căptușite cu hârtie de copt, apoi puneți-l pe o tavă de copt inversată. Ungeți întregul cerc cu 1/2 lingură de ulei de măsline. Întindeți sosul de roșii peste aluat în interiorul marginilor. Acoperiți pizza cu jumătate din pesto. Presărați cu 1/3 cană de mozzarella și un praf de fulgi de ardei roșu. Nu vă faceți griji dacă nu pare să fie suficientă brânză; se va topi și se va întinde. Glisați pizza căptușită cu hârtie de copt de pe tava de copt și așezați-o pe o piatră de pizza fierbinte (sau pe o tavă de copt inversată preîncălzită).
Coaceți pizza până când marginile devin aurii, 6-8 minute, rotind-o la jumătatea timpului. Lăsați-o să se răcească 2 minute, apoi feliați. Repetați cu aluatul și toppingurile rămase.