Pizza la grătar cu salată

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pizza albă și salata antipasto - două feluri de mâncare populare în pizzeriile italiene - se combină în această rețetă. Grătarul conferă blatului de pizza o aromă afumată și nu este nevoie să încălziți cuptorul - perfect pentru vară! Dacă nu aveți o tavă de pizza, puteți întinde aluatul pe o tavă de copt plată. Pur și simplu ungeți blatul de pizza preparat cu sos de ricotta și acoperiți-l cu o salată suculentă de ierburi, legume proaspete și marinate, cârnați și brânză.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

2 linguri de oțet de vin roșu
1/4 linguriță de oregano uscat
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură l. parmezan ras
1 cățel de usturoi, zdrobit și curățat de coajă
0,5 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
1 castravete, tăiat cubulețe
1/4 ceapă roșie mică, feliată subțire
0,5 căni de giardiniera, scursă și tocată
0,5 căni de inimi de anghinare marinate, scurse și tocate
1/4 cană măsline negre italienești fără sâmburi, tăiate în jumătate
60 g felii groase de brânză provolone, tăiate în fâșii
30 g felii subțiri de salam de Genova, tăiate în fâșii
2 inimi de salată romană, tocate

Pizza

1 cană ricotta proaspătă
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2-3 linguri de smântână grasă sau lapte integral
Ulei de măsline extravirgin, pentru uns
450 g aluat de pizza gata preparat la temperatura camerei
1,5 linguri mozzarella rasă
1/4 lingură de parmezan ras
1/4 cană de brânză pecorino rasă
Fulgi de ardei roșu, pentru presărat
Oregano uscat, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză ricotta, brânză provolone, aluat de drojdie, măsline, salam, salată verde, grădinăriță, roșii cherry, oțet de vin, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu.
Salată:

Într-un bol mare de salată, combinați oțetul, 1/2 linguriță de sare, un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat și oregano. Încorporați treptat uleiul de măsline cu un tel până când dressingul devine omogen. Adăugați parmezanul. Adăugați cățelul de usturoi și lăsați să stea aproximativ 30 de minute (în timp ce se coace pizza).

Chiar înainte de servire, scoateți cățelul de usturoi din dressing. Adăugați roșiile, castravetele, ceapa roșie, giardiniera, anghinarea, măslinele, sosul provolone și salamul în bol și amestecați pentru a distribui uniform sosul. Adăugați sosul romano și amestecați din nou.
Între timp, pregătește pizza.:

Într-un bol mic, combinați ricotta cu usturoiul tocat. Adăugați suficientă smântână sau lapte pentru a obține un amestec omogen. Condimentați cu sare și piper după gust. Ungeți o tavă de pizza mare (35 cm) cu ulei de măsline. Formați o bilă din aluat și așezați-o în tavă. Ungeți aluatul cu ulei de măsline. Folosind degetele, întindeți ușor aluatul pentru a forma un cerc cu diametrul de 30-32 cm. Ungeți din nou suprafața aluatului cu ulei de măsline.
Întoarceți rapid pizza pe grătar și scoateți tava, lăsând doar crusta pe grătar. Coaceți, acoperită, până când crusta este aurie pe fund, urmele grătarului sunt vizibile și suprafața este gata, aproximativ 3 minute. Întoarceți crusta astfel încât partea gătită să fie în sus. Ungeți crusta de pizza cu ulei de măsline. Întindeți amestecul de ricotta aproape până la margini. Presărați cu mozzarella, parmezan și brânză pecorino. Acoperiți grătarul și gătiți până când brânza se topește și crusta este crocantă pe fund, 6-7 minute.
Scoateți pizza de pe grătar și tăiați-o în 8 felii. Presărați pizza cu fulgi de ardei roșu și oregano. Adăugați salată deasupra și serviți.